韓国料理

スンドゥブに合うおかず9選と副菜4選、おすすめ献立メニュー!

スンドゥブ

体のあったまる韓国風豆腐スープのスンドゥブ。

寒い冬にも、あせをかいてさっぱりしたい夏にも、ピリッと辛いスンドゥブは人気です。

でも、韓国料理って身近なようで、なかなか付け合わせの献立が浮かびませんよね?
 

スンドゥブは一種のスープのようなもの、ほかにたんぱく質のしっかりとしたメインが欲しいところです。

そこで、韓国人の夫を持つ、主婦歴7年の私がスンドゥブにぴったりな主菜・副菜をご紹介します!

スンドゥブに合うおかず9選

1.チャプチェ

チャプチェ

これは甘辛い春雨と野菜の炒め物です。
牛肉スライスを加えてもおいしいですよ!
ごま油の風味が食欲をそそり、スンドゥブともよく合って白ご飯がすすみます。

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2.ビビンバ

ビビンバ

ごはんの上に各種野菜やナムルを乗せたゆわば韓国風のどんぶり飯です。
スンドゥブ自体がご飯とよく合いますが、ビビンパと一緒に食べると色々な野菜も食べれてよりヘルシー、ボリュームもあります。
また、ナムルやキムチを乗せるとより本格的な韓国料理になりますよ!

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3.野菜オムレツ

野菜オムレツ

ピリッと辛いスンドゥブには、野菜たっぷりのオムレツが口の中をまろやかに中和してくれてよく合います。
ケッチャプをつかったものでもいいですし、甘酢餡を上からかけてもおいしいですよ!
色々とあまり野菜を加えて、安く栄養満点な主食に仕上げることができます。

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4.チヂミ

チヂミ

韓国風の薄焼きのお好み焼きです。
キムチチーズや、イカとニラなど多彩な組み合わせがあります。
本来、韓国ではチヂミもごはんと一緒に食べるおかずの一つ。
スンドゥブと共にビールのおともにぴったり!

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5.餃子

餃子

スンドゥブにも具材は入っていますが、なにかたんぱく質が欲しいところ。
フライパンで簡単に焼ける餃子はおすすめの主菜の一つ。
パリッとジューシーに焼いた餃子、スンドゥブと共に食欲をそそる一品です。
このほかに野菜の副菜を付けると完璧ですね!

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6.蒸し豚

蒸し豚

味噌ベースで辛いスンドゥブには、さっぱりとした塩ベースの塩ネギだれがおすすめ!
豚肉は普通にパンフライでも大丈夫ですし、さらにさっぱりがお好みでしたら、酒と塩と共に炊飯器にいれて、蒸し豚にしてしまいましょう。
程よく油が落ちて、よりさっぱりと食べやすくなりますよ。

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7.焼きナス

焼きナス

さっぱりとした主菜はピリ辛で味が濃い目のスンドゥブによく合います。
薄く油を塗って、焼きナスを作りましょう。
醤油とショウガ、鰹節をまぶすだけでOK!!
夏場のスンドゥブの主菜にピッタリです!

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8.いかとブロッコリーの中華いため

いかとブロッコリーの中華いため
出典:https://cookpad.com/recipe/5468414

スンドゥブはスープ上の主菜になので、炒め物もよく合います。
ごま油を加えるのがおすすめです。
イカでたんぱく質を摂取ますし、ブロッコリーもカロテンとビタミン豊富で栄養的にもバランスのよい主食です。

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9.ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

ピリ辛のスープには、揚げ物が欲しくなりますよね?
韓国でも定番の組み合わせです。
揚げたチキンに甘辛いたれを絡めた鶏肉料理です。
辛いもの×辛いもので、白ご飯もスンドゥブと共にがっつり進みますが、ビールにもよく合います。
辛みをおさえれば、お子様にも人気の一品です。

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スンドゥブに合う副菜4選

1.チョレギサラダ

チョレギサラダ

韓国料理のサラダといえばチョレギサラダ。
郷に入っては郷に従え、一番おいしい組み合わせです。
野菜もたくさんとれて一石二鳥。

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2.ナムル

野菜のナムル

ほうれんそう、もやし、ニンジンなど身の回りの野菜でも簡単につくることができます。
キムチと合わせて、韓国の食卓には副菜として必ず並んでいます。
スンドゥブ、また白ご飯のおともに最適です。

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3.海藻サラダ

海藻サラダ

ミネラル豊富な海藻と、さっぱりしたドレッシングがピリッと辛いスンドゥブによく合う一品です。
栄養バランスとしても最適です。

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4.鳥ささみの山葵和え

鳥ささみの山葵和え
出典:https://cookpad.com/recipe/2305611

さっとゆでた鳥のささみ肉をほぐして、山葵とマヨネースであえましょう。
単なるさらだよりも、たんぱく質が加わってより満足感があります。
ピリッと来る山葵がおいしい一品です。

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スンドゥブのおすすめ献立メニュー

献立例1

  • スンドゥブ
  • ナムル
  • ビビンパ
  • チョレギサラダ

韓国風の献立になります。
実際、韓国の食堂で頼むとこんな感じででてきますね。
定番の組み合わせです

献立例2

  • スンドゥブ
  • チャプチェ
  • 白ご飯
  • ブロッコリーのおかか和え

スンドゥブがメインではありますが、やはり汁物なのでがっつりと主食はほしいところ。
チャプチェと共に白ご飯でがっつり夕ご飯スタイルの献立です。
スンドゥブは赤、チャプチェは茶色なので、彩りと野菜の一品としてブロッコリーをお勧めします。

献立例3

  • スンドゥブ
  • チヂミ
  • 白ご飯
  • 海藻サラダ

お酒にもある、おつまみとしても食べられる夕ご飯の献立です。
スンドゥブの具材にあわせて、チヂミに具材を変えてみましょう。
お酒に合うのはキムチチーズ。
食事としては海鮮(えびやイカ)とニラやネギをまぜてシンプルんい塩味にしたものがよく合います。

この記事を書いた人

名前ゆき
自己紹介主婦歴7年目。
韓国人の夫と暮らしています。
韓国料理は夫に教わりつつ、中華や和食と組み合わせて栄養バランスの良い献立作りを心掛けています。
現在はオーストラリアに在住。
旅行とお酒を飲むのが大好きです
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