肉料理

しゃぶしゃぶに合うおかず7選と副菜3選、おすすめ献立メニュー!

しゃぶしゃぶ

一つの料理に付随するおかずを考えるのは楽しい時もありますが、つらい時もあります。

簡単に思いつくようなおかずだといいのですが、なかなか思いつかない時は大変です。
 

今回のしゃぶしゃぶはとても難易度が高く、かなり頭をひねる必要がありますね。

しゃぶしゃぶは一つのお鍋の中に肉、野菜、豆腐、うどんといろんな食材が入る為、足りない物を補う食材がみつからないのが難点です。

しかし少し頭を柔らかくして、柔軟な対応をしていきましょう。

今回はしゃぶしゃぶにもう2~3品つけたしたい時にぴったりの料理を紹介します。

しゃぶしゃぶに合うおかず7選

1.タイのカルパッチョ

タイのカルパッチョ

しゃぶしゃぶにおかずをつけるという考え方ではなく、つきだしのような物を用意するという考え方で進めていくと比較的簡単に料理が見つかります。
今回もこのお魚を酢漬けにしたカルパッチョ。
マグロなどの赤身のお魚よりも鯛のような淡白な食材の方があっさりしたしゃぶしゃぶには適しているでしょう。

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2.イカのお刺身

いかのお刺身

とても淡白で歯触りがよく、しゃぶしゃぶが煮えるまでの間、これで間を持たせてお酒を進めてくださいね。
と言わんばかりの一品です。
出す方も簡単で気楽ですし、出された方も待ちぼうけをくらうことなく楽しむことができます。
あつあつのお鍋をできるだけ美味しく味わうためにもちょっと冷たいお刺身でお口を冷やしておくのもいいかもしれません。

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3.魚の干物

おもてなしの際にとても喜ばれる一品です。
今、密かに七輪がブームとなっています。
昔からある炭を入れてお餅を焼くあの七輪です。
今はテーブルにちょこんと置くことができるミニ七輪というのがあり、しゃぶしゃぶのお鍋の隣にこの七輪を置き、網の上でするめやししゃもを焼くととても香ばしい良い香りがします。
片方でお鍋、片方で焼き干物。
両方ともお酒のあてとなるので、自宅でお客様をおもてなしする際にはとても喜ばれるアイテムとなります。

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4.おから

おから

つきだしの定番であるおから。
鶏肉のひき肉をベースにして人参、ごぼう、ほうれん草、こんにゃく、おあげ等具をたっぷり入れましょう。
みんなで華やかに鍋をつつき合う前に素朴でほっこりするおからでリラックスしてみませんか?

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5.わかめの酢の物

わかめの酢の物

これも付きだしの定番料理ですね。
つめたくてひんやりしたわかめは熱い鍋を食べる前に食べると食欲がわいてきます。
酢の効果というのは食欲を増進させる効果があるので居酒屋さんで付きだしとしてよく使われるのです。
しらす、たこ、きゅうり、ツナ等を入れて彩りを豊かにしましょう。

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6.おくらのからし酢みそ和え

おくらのからし酢みそ和え
出典:https://cookpad.com/recipe/5267628

茹でたおくらを輪切りにして、からし酢みそで和えます。
仕上げに梅肉ときざみのりを飾ります。
一風変わった創作料理ができあがりました。
これもわかめの酢の物と同様酸味のあるからし酢みそを使って食欲を増進させるための物です。
おくらは栄養もあり、あのねばねばは胃に優しい粘膜を張ってくれるのでお酒を飲む前にはちょうど良いおかずとなります。

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7.春雨サラダ

春雨サラダ

春雨、しいたけ、人参、きゅうり等の野菜をたっぷり入れて三杯酢で和えた春雨サラダです。
こちらもわかめの酢の物と同様、酢の作用によって食欲を増進させる効能があります。
どちらにしてもちょっとひんやり冷たい口当たりの良い付きだしはあるとないでその食事に大きな違いを与えますね。

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しゃぶしゃぶに合う副菜3選

1.果物

果物

和風料理に合うデザートは果物そのものが一番です。
天然素材が和食の最良のデザートとなります。
めろん、いちご、巨峰あたりが無難な果物となります。

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2.いちごシャーベット

いちごシャーベット
出典:https://cookpad.com/recipe/3652346

一度作ってみたのですが本当に美味しかったので紹介します。
いちごとグラニュー糖とレモン汁と生クリーム少々をミキサーでかき混ぜ、できたいちごペーストを製氷皿の中にいれます。
生クリームが入っているのでがちんがちんに凍ることがなく、和食の後の最良のデザートのなりました。
冬の果物の王様いちごで作ったとても口あたりの良いデザートです。

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3.お漬物

漬物

どんな和食にもこれがあるとないで大きく差がでます。
地味で大量に食べるわけでもなく、小皿にちょっと盛り付けられている陰のような存在なのですが、ご飯はこれがあるとないで全然違います。

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しゃぶしゃぶのおすすめ献立メニュー

献立例1

  • しゃぶしゃぶ
  • 魚の干物焼き
  • イカのお刺身
  • おくらのからし酢みそあえ
  • 果物
  • 漬物

旦那様の上司、お仲人さん、お姑さんが来られた時の料理といえばこんなもんでしょうか?

献立例2

  • しゃぶしゃぶ
  • おから
  • 春雨サラダ
  • お漬物
  • いちごシャーベット

家族でしゃぶしゃぶする時はこんな感じになるのでしょうね。

この記事を書いた人

名前桃衣
自己紹介お料理大好き45歳です。
和洋中すべての料理に関心があります。
毎日料理をしているのですが、嫌だと思ったことがありません。よほど向いていたのだと思います。
趣味:読書、DVD観賞、料理、パワーストーンでアクセサリ作り
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