一見ハンバーグの材料であるひき肉のような生肉のゆっけ。
とても高級な食材で牛の肉でも生で食べても問題のない部類から作られています。
卵の黄身を落とし、松の実をかけて頂きます。
とても濃厚な味なのですが不思議とあっさりしていて韓国料理店や焼肉屋さんで食べることができるおかずです。
今回はこのゆっけに合うおかずを数点ご紹介してまいりたいと思います。
ゆっけに合うおかず７選
1.ホルモン
つめたいお肉に合うのは熱いお肉。
ミノ、てっちゃん、レバー等いろんな種類がありますが、酒の肴にぴったりのおかずです。
あつあつのホルモンの箸休めにもゆっけは丁度良いおかずですね。
こってりとあっさりのハーモニーが楽しめるおかずです。
2.焼肉
ゆっけはたくさん食べる物ではありません。
ちょっとつまむ程度の料理が丁度いいのです。
しかしそれではお腹が一杯になることはありません。
冷たいお肉に合うおかずはやはり熱いお肉がいいでしょう。
たれをたっぷりつけた焼肉の合間にゆっけを食べるとお口の温度を調節することができますし、とっても便利です。
3.ビビンバ
韓国の定番料理です。
石窯の中にご飯を入れ火を通しておこげを作り、上に野菜のおひたしであるナムルを入れた料理です。
お浸しの上にたまごをかける場合もあります。
ゆっけをのせて食べても抜群の味を楽しむことができるでしょう。
ゆっけと合うおかずに選んだ理由はビビンバの具になるからです。
きっと華やかでコクのあるビビンバができあがることでしょう。
4.チヂミ
韓国の定番料理で、小麦粉に卵を混ぜてニラや干しエビを入れて焼いたお好み焼きのような料理です。
酢醤油やポン酢で頂きます。
冷たくコクのある濃厚な味のゆっけに合う穀類としてチヂミは良きパートナーとなってくれるでしょう。
お腹一杯食べる必要がなく、ちょっとお酒と一緒につまむ時には最良のおかずです。
5.ナムル
人参、もやし、ほうれん草、せんまい等の野菜のおひたしのことを言います。
韓国の定番おかずなのですが、日本のおひたしと違い、ごま油をふんだんに使いますのでとてもインパクトのあるお浸しができあがります。
肉料理には野菜は必須となりますが、ナムルならゆっけにひけをとることのないおかずになってくれるでしょう。
6.チシャ菜
韓国のレタスのことです。
通常レタスのような葉野菜はサラダ等他の野菜と一緒に混ぜて使うのですが、チシャ菜は葉だけで食べます。
チシャ菜というのは基本巻いて食べる為の物で、チシャ菜の上にごはん、肉、みそを置いてぐるっと巻いて手でかぶりついて食べるのが普通です。
チシャナにあつあつのごはんとゆっけをのせて食べると、「生きててよかった」という気になることでしょう。
7.トックスープ
出典：https://cookpad.com/recipe/5430986
米粉を使った韓国のお餅を入れたスープです。
わかめ、たまご、ごまが一緒に入っています。
日本のお餅とは違い、とても薄く、のびることはありません。
ゆっけに汁ものを添えるのであれば、こういう穀類が加わったスープがボリュームがありお腹が安定すると思います。
ゆっけに合う副菜・スープ３選
1.シャーベット
ゆっけにはどうして脂っこいおかずがくっついてきます。
お口をすっきりさせるためにはシャーベットが丁度いいでしょう。
果汁を使ったさっぱりしたデザートが韓国料理には良く合います。
アイスクリームでは濃厚すぎて、甘過ぎてデザートの方が勝ってしまう可能性がありますのであまりお勧めすることはできません。
2.杏仁豆腐
中国の牛乳を使った豆腐のようなお菓子です。
みかん、黄桃、さくらんぼ、パイナップル等の果物と食べるのが一般的です。
甘口なのですが、くどくなく、フルーツをふんだんに使っているので良いお口直しとなることでしょう。
3.わかめスープ
わかめ、たまご、ごまを入れたスープが一般的です。
韓国料理につく定番スープです。
あっさりしているので肉料理の汁ものには最適といえるでしょう。
ゆっけのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ゆっけ
- 焼肉
- ビビンバ
- チヂミ
- トックスープ
- 杏仁豆腐
お父さんのボーナスの日に焼肉レストラン食べたい献立です。
献立例２
- ゆっけ
- ホルモン
- チヂミ
- ナムル
- わかめスープ
お父さんの夜の晩酌に用意したい献立です。
これなら疲れも取れることでしょう。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | お料理が大好きな４５歳です。 作るのも食べるのも大好きです。 人の心に残る料理を提供していきたいと思います。 これからも精進していきます。 趣味：読書、DVD観賞、料理、パワーストーンアクセサリ作り |
肉料理のおかずについてのカテゴリーです。
他の肉料理のおかずも知りたい方はこちらからどうぞ。
