サクッ、ジュワ～ッがたまらなくおいしい、そう、ヒレカツ！
皆さんの中にも大好きな方はたくさんいらっしゃるかと思います。
もちろん私も大好物です！
ヒレカツはそれだけでもボリュームのあるおかずなので、添えるものといえばキャベツの千切りくらい、という人は多いと思います。
ですが考えてみてください。
ごはん、ヒレカツ、キャベツ…あれ？野菜ってキャベツだけ？
そう、これだと野菜はキャベツのみなん。
当然これでは野菜が不足していますね…。
そこで今回は、副菜や汁物を上手に使って不足しがちな野菜料理を補えるように、料理暦１０年、元給食室のおばちゃんである私が、皆さんにオカズや献立の組み方のご紹介をさせていただこうと思います！
ヒレカツに合うおかず７選
1.ナスの南蛮漬け
出典：https://cookpad.com/recipe/5234599
ナスを揚げてタレに漬け込むだけで作れてしまうナスの南蛮漬け。
この副菜をチョイスしたのには理由があります。
それはズバリ、トンカツを揚げる前にナスをあげてしまえるため、ついでに作れてしまうという点です。
箸で刺してスッと通るまで火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふきとって、漬けダレ（醤油大１、砂糖大１、穀物酢大１）につけて完成…簡単なのにジュワっとおいしい副菜メニューです。
2.ほうれん草のお浸し
簡単にできるほうれん草のお浸し。
茹でるときのポイントは、ほうれん草の茎の部分を最初に20秒ほど茹でてから全体を鍋に投入することです。
こうすることで湯でムラがなくなり、ほうれん草の葉の部分がベチャベチャにならずに済みます。
湯であがったらすぐに冷水にサッとさらして水気をきり、お浸しにします。
ゆで汁は捨てずにスープや味噌汁などに活用するといいでしょう。
3.小松菜と豆もやしのナムル
出典：https://cookpad.com/recipe/5247450
小松菜ももやしも安価で手に入る家計に優しい食材です。
豆もやしがなければ普通のもやしでも作ることができます。
普通のもやしですと茹で時間は1分ほどでいいですが、豆もやしの場合は茹で時間を３分にしましょう。
豆もやしはポリポリとした素朴な食感がナムルの酢っぱい味付けとよくマッチするおかずです。
できれば豆もやしで作れると良いですね！
クックパッドで「小松菜と豆もやしのナムル」のレシピを見に行く
4.小松菜とニンジンの黒胡麻和え
出典：https://cookpad.com/recipe/5274092
ヒレカツが茶色系オカズなので、色鮮やかな小松菜とニンジンを使った胡麻和えをご紹介します。
ニンジンは細切りにして茹で、小松菜も先ほどの要領で茹であげます。
しっかりと水気をきったら、砂糖、黒すり胡麻を１：１の割合で混ぜて、醤油を加えて胡麻ダレにしたところに野菜を投入して和えます。
醤油は最初は少なめに入れて、後から味をみて足していってみてください。
クックパッドで「小松菜とニンジンの黒胡麻和え」のレシピを見に行く
5.豆苗のこんぶ和え
出典：https://cookpad.com/recipe/4096774
とっても簡単でおいしい副菜をご紹介します。
豆苗をレンジでチンして、市販のこんぶを和える、これだけです。
トンカツに手間がかかるので、副菜はこういった簡単にレンジで作れるものだと助かりますよね。
豆苗は安価ですし色合いも鮮やかなのでヒレカツの副菜にはぴったりです。
豆苗意外でもキャベツ、小松菜などでもおいしくできますよ。
6.酢ごぼう
ヒレカツがこってりと脂物のおかずなので、サッパリとした箸休めになる副菜をプラスするのもありですね。
酢ごぼうは10分ほどで作ることができる簡単副菜のひとつです。
酢でつけてありますので冷蔵保存で５日はもちます。
あらかじめ作っておくと味が染みますので、前日に作ってしまうと良いです。
7.豆腐の和風サラダ
ちぎったサニーレタスや水菜の上に豆腐をのせて、かつおぶし、しらす、小口ネギなどを散してササっと作れる豆腐サラダ。
フライパンも鍋も使わないですし、切り物といえば小口ネギくらいです。
忙しい揚げ物おかずのときはぴったりの副菜メニューですね。
ヒレカツに合うスープ７選
1.ワカメのお味噌汁
定食屋さんでも定番のワカメのお味噌汁。
色んな和食に合うお味噌汁ですよね。
生ワカメはトロトロとした食感がおいしいですし、乾燥ワカメなどは保存がきくのでとても便利です。
どちらも安価で手に入るというのも嬉しいポイントですね。
2.油揚げとネギのお味噌汁
ネギを大きめに切って煮込んで食べ応えをプラスしてみましょう！ネギはよく煮込むとだんだん甘くなってきます。
辛いネギは苦手でも、甘いネギならお子さんも喜んで食べてくれるかもしれません。
3.なめことオクラの味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5227757
なめことオクラのネバネバコンビのお味噌汁です。
オクラは小口切りか斜め切りにして食べやすくして投入します。
オクラをあまり茹ですぎると色も変わって食感も失われてしまいますので茹ですぎに注意してください。
4.根菜たっぷりけんちん汁
ヒレカツがこってりとしたオカズなので汁物はけんちん汁であっさりといただきましょう。
根菜をたっぷり入れてやさしいダシの味で仕上げます。
5.きのこ汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5542497
きのこをたっぷりと入れればキノコの旨みがお汁に溶け込んで絶品のキノコ汁が味わえます。
キノコから水分がたくさんでるので、加える水は普通のお味噌汁などよりも少なめにしましょう。
6.チゲスープ
味噌汁やダシのお汁は皆さんもたくさん知っていると思いますので、ここからは少し変わりダネを紹介していきます。
まずはチゲスープ。
ピリッとした程よい辛味は食欲を増進させてくれること間違いなしです。
ただでさえおいしいヒレカツが、もっともっとおいしく感じられちゃうかもしれませんね！
7.カレースープ
出典：https://cookpad.com/recipe/5616702
え、カレースープ？と思うかもしれませんが、皆さんはカツカレーというものを食べたことがあるでしょう！そうです、カレーとカツは、合わないわけがないのです！
ということで和風のヒレカツ定食ですが、たまには変わりダネで味噌汁の変わりにカレースープをつけてみるのはどうでしょうか？
ヒレカツのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- ヒレカツ
- ほうれん草のお浸し
- 油揚げとネギのお味噌汁
定番の定食屋さんのメニューという感じで組みました。
ほうれん草のお浸しは揚げ物を始める前や前日につくっておいてしまうと楽だと思います。
献立例２
- ごはん
- ヒレカツ
- ナスの南蛮漬け
- なめことオクラの健康味噌汁
揚げ物のヒレカツの箸休めにサッパリとした野菜の南蛮漬けを合わせました。
献立例３
- ごはん
- ヒレカツ
- 豆腐の和風サラダ
- チゲスープ
ちょっと変わりダネのスープとしてチゲスープを合わせてみました。
我が家では意外とこれが評判がよかったのです！みなさんもぜひお試しください。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるのがとても好きです。 結婚後に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティングのお仕事をはじめました。 |
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