和食

すきやきに合うおかず7選と副菜3選、おすすめ献立メニュー!

すきやき

お祝い事やイベントで出されるすきやき。

宴会の定番料理の一つなのですが、すき焼きだけでは物足りないとなった時にとても頭を抱える料理の一つでもあります。

すきやきや鍋は本来、肉、野菜が全て具の中に含まれているのでそれに付随するマッチしたおかずを探せということ自体にかなり無理があるのです。
 

こういう場合はおかずを探すのではなく、お酒のあてとなるような、居酒屋で言うつきだしみたいな物を探さなければいけません。

すきやきを煮ている間、ちょっとつまめる物というのを出すと喜ばれます。

一緒に食べるおかずと言うところから少し視点をはずせば見えてくるでしょう。

今回はすきやきに合うそんな食べ物をご紹介したいと思います。

すきやきに合うおかず7選

1.刺身

お刺身

すきやきは宴会やお祝い事の席でよく出される料理の一つです。
刺身はお酒のあてにもなりますし、すきやきを煮ている間の待ち時間に食べるつきだしとしては最高の物となるでしょう。
つめたいお刺身で少しお口を冷やしておくと、すきやきが美味しく感じることでしょう。

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2.オクラのからし酢みそ和え

オクラのからし酢みそ和え
出典:https://cookpad.com/recipe/5267628

茹でたオクラを輪切りにして、からし酢みそで和えた物に梅肉やカニ身をのせたとても上品なつきだしです。
おくらのねばねば感とからし酢みその酸味がたまりません。
つきだしとしては最上の物でしょう。
すきやきを食べる前にちょっとあっさりしたこのつきだし。
いきなりアツアツ、こってりのすきやきを食べる前には丁度良いおかずとなります。

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3.きゅうりのマヨネーズ和え

きゅうりのマヨネーズ和え
出典:https://cookpad.com/recipe/5570624

とても庶民的なつきだしの一つです。
短冊切りしたきゅうりにかつおぶしとマヨネーズを混ぜた一品です。
お好みに応じてしらすや干しエビを入れてみるのもいいでしょう。
マヨネーズの味が効いた甘口の付きだしです。
すきやきの方がずっと甘いので、一段階前に少し甘いつきだしというのもなかなかいいのではないでしょうか?

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4.枝豆

枝豆の塩ゆで

おつまみの定番料理の一つです。
すき焼きが煮えるのを待っている間にビールと一緒にポツリポツリと食べるのはいかがなものでしょうか?
いきなりビールと牛肉というパンチの強い物から入るのではなく、植物系のおつまみ、その後すきやきの牛肉といった順番が理想的だと思います。

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5.オニオンサラダ

オニオンサラダ

すきやきにも玉ねぎはたくさん使うのですが、薄くスライスした玉ねぎにたっぷりのかつおぶしをかけたオニオンサラダはいかがでしょうか?
冷たく、ピリッとした辛みがビールのおつまみとしてよく合います。
オニオンサラダの良いところはビールだけでなく、日本酒、焼酎等どんなお酒とも良い相性であるということです。
大勢よれば、飲むお酒の種類は十人十色。
どんなお酒にも合うおつまみって探すのが難しく迷うのですが、そんな悩みを解決してくれる一品です。

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6.チーズの盛り合わせ

チーズの盛り合わせ

おつまみの定番チーズ。
カマンベール、チェダー、ゴーダ等いろんな種類がありますが、盛り合わせにするとどんな人にの喜んで頂けます。
チーズの役割というのは胃に粘膜を作ることです。
胃に負担のかかるお酒を飲む前にチーズを食べて胃に粘膜を作っておくと、悪酔い、二日酔い等を防ぐことができます。
ぜひ宴会にはこのチーズの盛り合わせを入れてみてください。
おもてなしだけでなく、思いやりの意味をこめて・・・・

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7.ゆばさし

ゆばさし
出典:https://cookpad.com/recipe/4374224

京都の人達がよく食べる突き出しです。
豆乳ににがりを入れて熱すると表面に薄い膜ができあがります。
これが湯葉と言う物です。
とても甘くて、濃厚でつきだしとしては最上級の物となります。
お酒がすすみ、特に日本酒や焼酎によく合います。
こってりしたすきやきの前にちょっと風変わりでコクのあるお刺身で口を緩めておきましょう。
とても食が進む一品です。

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すきやきに合う副菜3選

1.フルーツ

果物

すきやきのような和食にはあまりいじくりたおしたデザートというのはマッチしません。
巨峰、いちご、メロン、桃等の果物そのものをお出しする方が喜ばれることが多いです。
ケーキ等はあまりお勧めできません。

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2.フルーツゼリー

フルーツゼリー

すきやきはできたての時は熱いのですが、たまごをつけて食べる為、お口の温度がそんなに上がることなく、洋食程あぶらっこくないのでデザートはゼリー等がお勧めです。
洋食程脂っこい料理ならシャーベットをお勧めするのですが、すき焼きレベルならフルーツたっぷりのゼリーが丁度いいと思います。

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3.漬物

漬物

懐石ならごはんとみそ汁等で〆ることがあるのですが、すき焼きの場合はすきやき鍋に残っている具をたまごでとじてごはんにかけるという習慣があります。
丁度卵どんぶりみたいなのができあがるのですが、これにはやっぱり漬物が必須となります。
何があっても外せない一品です。

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すきやきのおすすめ献立メニュー

献立例1

  • すきやき
  • チーズの盛り合わせ
  • 枝豆
  • 刺身
  • きゅうりとかつぶしのマヨネーズ和え
  • フルーツ

法事や宴会の時用の献立です。
お酒が入るという想定で組まれていますので、お酒のあてのなる料理が多いです。

献立例2

  • すきやき
  • オニオンサラダ
  • きゅうりとかつおのマヨネーズ和え
  • お漬物
  • シャーベット

家族の晩御飯用の献立です。
野菜をたっぷり使った経済的でヘルシーな献立です。

この記事を書いた人

名前桃衣
自己紹介お料理が大好きです。
得意料理は筑前煮とチキンライスです。
これからもっと得意料理を増やしていけたらなと思います。
趣味:読書、DVD観賞、アクセサリー作り
「医食同源」という医療を施すことも、料理をすることも、同じ人間の生命を守るもの。
この信念を忘れずに家族の健康を見守りながら、お料理の腕をみがいていきたいと思います。
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