子供から大人、お年寄りまで皆に愛される茶碗蒸し。
ダシと具の旨みが溶け込んだまろやかな卵の口あたりは、一口食べればため息をついてしまうほどです。
ですがそんな茶碗蒸しも、自宅で作ろうとすると、ただの出し巻き卵みたいにスピーディーには作れませんね。
具材の下ごしらえからはじまり、卵液は一度こさないとあのまろやかな口あたりはだせませんし、意外と手間がかかる料理です。
茶碗蒸しを作ろう！と決めたはいいけど、茶碗蒸しの準備に追われて他の献立を一体何にしよう！と頭をかかえてしまう人もいるかもしれません。
今回はそんな方のために、茶碗蒸しが映えるようなザ、和食！のメニューを、手間のかかる豪華なものから手軽にできる家庭的なものまでドドンと紹介していこうと思います！
茶碗蒸しに合うおかず７選
1.ちらし寿司
見た目も華やかなちらし寿司。
副菜が茶碗蒸しなら、食卓が更に豪華に映えますよね。
どんなちらし寿司を作るかにもよりますが、海鮮ちらし寿司ならば焼き工程がないので意外とスピーディーに作ることができるわりに見た目は華やかです。
手間のかかる茶碗蒸しにはベストな献立かもしれません！
2.カツオのたたき
こちらもわりと手間のかからない和食料理です。
焼いてあるものを買ってきて盛り付ける場合は本当に手間はかかりませんね。
もし焼いていないものを買ってきて自分で焼く場合は、血合いをしっかり取り除き、いちど冷蔵庫でしっかり冷やしてから焼くようにしてください。
塩は皮目に振るだけで大丈夫です。
3.鯛の煮付け
鯛のうまみが煮汁にも溶け出して口に入れるとジュワ～っと旨みが広がる鯛の煮付け。
ねぎやしょうがなどと一緒に煮込むことで魚の臭みが減り、おいしく似ることができます。
鯛は骨が多い魚なので、小さいお子様がいるお家では鯛ではなく、サワラの煮付けやブリの照り焼きにしてみましょう。
4.海鮮親子丼
サーモンといくらの海鮮親子丼。
こんな贅沢なメイン料理に茶碗蒸しまでついてきたらもう、家族全員大喜びですよ！
ある程度食べたらアツアツのだし汁をかけて、ひつまぶじ風にして召し上がってみてください！
程よく色づき身と旨みがしまったサーモンとイクラが楽しめますよ！
5.天ぷら
和食の王道天ぷら。
好みの食材で作れるのも万人受けするポイントですよね。
我が家でよく作るのは豚とタマネギの書き上げ、さつまいも、海老天、かしわ天、ナス、ししとう、しその葉などです。
小さいお子様がいるお家ではウインナーなども揚げると喜ばれますよね！
季節の野菜であるカボチャやレンコンなどもオススメです！
春ならば山菜などもおいしく天ぷらにできますよ！
6.きつねうどん
比較的手軽に作れるメニューとしてきつねうどんはいかがでしょうか？
あげは味のしみたものが売っていることもありますが、時間がもしあるならぜひ手作りで作ってみてください！
意外と簡単においしく、しかも大量につくることができます。
たくさん作れたら次の日などはいなり寿司などにつかいましょう！
7.サバの味噌煮
定番の和食、サバの味噌煮。
サバがおいしい季節には是非つくっていただきたいです。
サバは比較的安価で手に入るお魚なので家計にも優しいですね。
ネギとやしょうがと一緒に煮て、盛り付ける際にはネギと生姜も一緒に盛り付けましょう。
茶碗蒸しに合う副菜・スープ６選
1.お吸い物
茶碗蒸しの優しい味わいを生かすために、汁物は主張しすぎないお吸い物系がマッチします。
具材は好みのものを入れましょう。
しいたけ、高野豆腐、季節の葉などオススメです。
2.あさりの味噌汁
あさりの旨みがぐっと染み出すお味噌汁。
やさしい味の旨みですが、魚介系のダシなので茶碗蒸しとはまた違ったやさしさのおいしさですよね。
3.もつ煮
ガッツリと汁物をいただきたいときはもつ煮！
２日目のほうが味がしみておいしいので、前日に仕上げておくことをオススメします。
4.しめじのすまし汁
出典：https://cookpad.com/recipe/4868487
上品にしめじ、三つ葉、かまぼこのシンプルなすまし汁などはいかがでしょうか。
濃い味付けにしないことによって三つ葉の爽やかな香りが楽しめますよ。
5.高野豆腐の煮物
メインのおかずが麺類や汁物だった場合は高野豆腐のようにちょこちょこっと出せる副菜がおすすめです。
椎茸やニンジンの飾り切りなどを一緒に煮て、見た目のも上品な小鉢料理をつくってみましょう。
6.レンコンのきんぴら
レンコンが美味しい季節には、普段のゴボウのキンピラではなくてレンコンのきんぴらをつくってみてください。
サクサクとした食感がたまらないですよ！
ですがゴボウのキンピラと違ってそんなに日持ちしないので、その点はご注意ください。
茶碗蒸しのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- 鯛の煮付け
- 茶碗蒸し
- お吸い物
上品な和定食という感じにまとめました。
旅館ででてきそうなメニューですよね！
献立例２
- 海鮮親子丼
- 茶碗蒸し
- あさりの味噌汁
海鮮系でまとめました。
海鮮親子丼は本当においしいメニューなので是非一度ためしてみてください。
献立例３
- きつねうどん
- 高野豆腐の煮物
- レンコンのきんぴら
メインが麺類だった場合の献立例です。
メインが麺類なのに汁物をプラスするのも何だかなぁと思ったので、副菜を２つつけてみました。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるのがとても好きです。 結婚後に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。 |
和食のおかずについてのカテゴリーです。
他の和食のおかずも知りたい方はこちらからどうぞ。
