日本の伝統料理であるかつおのたたき。
表面だけに焼き目を入れて風味を閉じ込めてあとは生で食べるというこの技法は日本独特のもので、さっぱりした触感が病みつきになる一品ですね。
価格も安く、年中たべることができるこの日本の定番料理。
生かすも殺すもまわりのおかず次第といっても過言ではないでしょう。
この伝統料理を次の世代に引き継ぐ為にもぴったりのおかずを紹介してまいります。
かつおのたたきに合うおかず７選
1.マヨネーズ
意外だと思いますが、かつおのたたきは通常ポン酢やしょうゆで食されるのですが、このマヨネーズというのが意外と合います。
しょうゆにマヨネーズを少したらしていただきます。
料理漫画「美味しんぼ」で紹介されていた食材です。
かつおの漁師が船の中で毎日かつおの刺身がでるので嫌気をさしていた所、発見した食材です。
2.肉じゃが
ひんやりしたかつおのたたきにあったかい煮物がつくと気分がほっとします。
お口も心も安心する一品です。
しっかり食べたい方にはこの組み合わせがお勧め。
栄養のバランス面から考えても申し分の一品です。
3.豚の角煮
肉じゃが同様、肉系の温かい煮物ってほんとうにありがたいと感じることでしょう。
かつおのたたきは冷たい食材ですので、気分がほっこりすることでしょう。
魚と豚肉でとてもデラックスな献立となります。
白みそをからめるとよりいっそうかつおのたたきと合います。
4.手羽先餃子
居酒屋でセットで食べたことがあるのですが、絶品でした。
手羽先の隙間に餃子の具を詰め込んでフライパンで焼くという料理です。
少し手間がかかるのですが、お父さんの晩酌のあてには最高のものとなります。
ひんやりしたかつおのたたきとあつあつの手羽先餃子のコンビネーションをお楽しみください。
5.チーズあげ
出典：https://cookpad.com/recipe/4264663
ひんやり、あっさりしたかつおのたたきには温かい煮物もいいですが、揚げ物もまた一味違った良さがあります。
餃子の皮に細長く切ったチーズを巻いて油で揚げるだけの簡単料理になります。
仕上げにちょっとお塩をふりましょう。
かつおのたたきも、チーズあげもお酒のあてには申し分のない一品となることでしょう。
お父さんのおかずにぴったりです。
6.炊き込みご飯
日本の伝統料理にはやはり和風料理が合います。
日本にしかない炊き込みごはんとはぴったりの相性です。
どちらもあっさりしていますので、競い合うことなく、まるで昔からいる兄弟のような味がします。
じゃこを入れたりするといっそうかつおのたたきと合う味になります。
超和風料理をセットでお楽しみください。
7.豚汁
冷たいかつおのたたきに温かい汁物って本当にありがたいです。
あつおのたたき自体があっさりしているので味噌汁よりも具たくさんのちょっと脂っこい豚汁の方がよく合います。
魚系と肉系でがっつり、しっかり食べたい方には最適のおかずです。
これもかつおのたたきと同様、昔から日本に伝わる料理です。
セットで食べることをお勧めします。
かつおのたたきに合う副菜３選
1.漬物
日本の伝統料理には日本の伝統副菜をつけましょう。
かつおのたたきにお酒をつけて、満喫した後はお茶漬けとお漬物というパターンがお勧めです。
夏にぴったりのメニューです。
2.オニオンサラダ
市販のかつおのたたきのパックの中に玉ねぎのスライスが一緒に盛り付けられている時があるのですが、「なるほど」と感じる食材です。
見た目は濃厚ですが、あっさり淡白なかつおのたたきにオニオンサラダがとても良く合います。
和風ドレッシングをかけて！
3.梅肉
梅干しを潰して、包丁でたたき、梅肉をつくります。
かつおのたたきにちょっとのせてポン酢で食べてみましょう。
想像もしなかった酸味とさっぱり感が病みつきになる一品です。
かつおのたたきのおすすめ献立メニュー
献立例１
- かつおのたたき
- チーズあげ
- 豚の角煮
- オニオンサラダ
- 漬物
週末疲れたお父さんの為のご褒美メニューです。
上記の献立の他に必ずお酒をつけてあげてくださいね。
献立例２
- かつおのたたき
- オニオンサラダ
- 肉じゃが
- 豚汁
- 炊き込みご飯
親子で楽しめる、純和風メニューです。
日本のお手本となる献立ですね。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | お料理が大好きです。 日本料理というのは本当に奥が深く、日本人に生まれてきてよかったなと本当に感謝しています。 趣味：読書、料理、映画鑑賞 最近タブレットを購入しました。 寝転がりながらレシピ検索をしたり、電子書籍が読めるこの時代に生まれて本当によかったと思っています。 |
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