沖縄の麺料理、ソウメンチャンプルー。
この記事を読んでいる方の中には大好物の方もいれば、もしかしたらまた食べたことがない方もいるかもしれませんね。
ソウメンチャンプルーは豚バラ肉やにんじん、玉ねぎもやしなどを炒り卵といためて、茹でたソウメンを加えていただく沖縄の麺料理です。
沖縄料理となると独特なメニューが多いため、付け合せに何を添えればいいか頭をかかえてしまう人も少なくないと思います。かつては私もそのうちの一人でした。
ですが、私自身沖縄料理が大好きで、これまで何度も沖縄旅行や沖縄料理店などに足を運んできて、そのたびに気に入ったメニューを自宅で作ってみてきました。
今回はそんな私の経験から、ソウメンチャンプルーにぴったり合うもう一品のおかずや献立を皆さんにご紹介していければいいなと思います！
ソウメンチャンプルーに合うおかず７選
1.ラフテー（豚の角煮）
ラフテーと言うと聞きなれないかもしれませんが、俗に言う豚の角煮です。
沖縄では泡盛で作る方も多いです。
泡盛で作ると豚の臭みが飛びやすく、泡盛の旨みが肉をまとって肉の味がより一層おいしく感じれるようになります。
下ゆでに使ったゆで汁は捨てずにそのままスープなどに活用すると、おいしいスープが作れますよ！
2.天ぷら
ソウメンチャンプルーの味付けは、主に醤油と塩こしょうのみ。
意外とシンプルな味付けです。
なので揚げ物や天ぷらなんかも良く合うと思います。
夏であれば夏野菜の天ぷら、冬であれば季節もののレンコンやカボチャの天ぷらなどを作ってみましょう！
野菜の具もたっぷりなソウメンチャンプルーには肉が少ししか入らないので、豚玉の書き上げや、お子様がいるときはウインナーの天ぷらなど、肉系の天ぷらをプラスしてもよさそうです。
3.アジの南蛮漬け
甘酢醤油の漬け汁でアジの旨みがギュッと凝縮され、噛む度においしくなるアジの南蛮漬け。
こちらもシンプルな味付けのソウメンチャンプルーにはぴったりのおかずです。
パプリカなどをトッピングすれば食卓の彩りもグッとアップします。
4.たことキュウリの酢の物
薄切りにしたたこ、キュウリとワカメを甘酢で和えてサッパリといただくのもよさそうです。
ソウメンチャンプルーには肉、野菜、炭水化物がバランスよく入っているので、ソウメンチャンプルーをメインのオカズとしてガッツリ頂くならば、副菜のおかずはこういったサッパリとした小鉢系がベストかもしれませんね！
5.納豆もずく
出典：https://cookpad.com/recipe/5196518
最も簡単なおかずの一つとして提案したいのが、納豆もずくです。
ソウメンチャンプルーはフライパンを使いますし、野菜を炒めている横で素麺を茹でたりスープを作ったりして時間短縮したいですよね。
そんな時は、合えるだけの簡単小鉢副菜がぴったりです。
買ってきた納豆ともずくを合えるだけでできちゃいます。
味付けも何もいりません、もともと納豆のタレともずくの三杯酢の味付けがついています。
あれば絹豆腐などにかけて食べてもおいしいですよ。
6.ゴーヤのかつおぶし炒め
もし、新鮮なゴーヤが手に入るのならば是非試していただきたいのがゴーヤのかつおぶし炒め。
使う食材はゴーヤとかつおぶしと醤油のみです。
私の実家では庭でゴーヤを栽培していたので、毎年夏には何度もこのゴーヤ炒めをリピートしていました。
新鮮なゴーヤは苦味も少なく、サッといためるだけで本当においしくいただけるのです。
ご自宅の近くに道の駅や野菜の直売所があり、新鮮でおいしいゴーヤが手に入るなら是非このお手軽レシピをためしてみてください。
収穫から少し日がたっていて苦味がましているゴーヤは塩水にさらしておくと苦味を減らすことができますが、苦味と一緒にゴーヤのビタミンも流れてしまうので、栄養面を考えるとやはりオススメは新鮮なゴーヤを使ったほうが良いです。
7.海ブドウのサラダ
大きなスーパーなどでたまに見かける海ブドウ。
海ブドウは沖縄でよく食べられている海藻類です。
食べるとプチプチとした食感が口の中ではじけます。
酢醤油やポンズでいただくととてもおいしいです。
そんな海ブドウがもし手にはいったならば、レタスやキュウリやトマトなどのサッパリとしたポン酢サラダに添えてみるのもいいですね。
ソウメンチャンプルーに合う副菜・スープ５選
1.根菜味噌汁
ソウメンチャンプルーは肉と野菜と炭水化物が入っていてたいへんバランスの良いメニューですが、根菜野菜がにんじんくらいしか入っていないので、お味噌汁で根菜の栄養を補うと良いですね。
根菜というと大根、ゴボウ、カブ、サツマイモなどです。
冬にはレンコンもおいしいですね。
2.モツ煮
濃厚な味がたまらないモツ煮。
沖縄では豚の中身（モツ）を使っていることから「中身汁」と呼ばれているそうです。
モツ煮は作ってから２日目がおいしいので、前日に作っておけば当日はソウメンチャンプルーに集中できますね。
ソウメンはうっかりしてると伸びやすいので、意外と神経をつかいます。
なので前日に汁物を作っておくのはアリだと思います！
3.夏野菜の味噌汁
ナスやオクラなどの夏野菜のお味噌汁です。
いんげんや枝豆を入れてもおいしいですね。
ナスには疲労回復効果があるので、夏バテ気味のときにはもってこいのお味噌汁です。
4.レタスの味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5510537
お味噌汁にレタス！？と意外に思うかもしれませんが、これがけっこうおいしいんです。
今回は包丁を使わずに作りましょう。
鍋にだし汁を沸かしたら、木綿豆腐を手で一口サイズにほろほろと崩し、再び煮立ったころにレタスと味噌とき、レタスがしんなりとしてきたら味噌をとき完成です。
レタスはシャキシャキ感を残すために、しんなりする程度にして湯ですぎないようにしましょう。
5.水菜と豆腐の煮物
出典：https://cookpad.com/recipe/4521514
水菜、豆腐、油揚げなどをめんつゆを使った汁物でいただきます。
ソウメンチャンプルーの素麺は普段めんつゆで頂くことが多いのですから、この組み合わせが合わないわけはありませんよね！
ソウメンチャンプルーのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ソウメンチャンプルー
- ラフテー（豚の角煮）
- 水菜と豆腐のめんつゆ汁
ラフテーは煮込む料理なので多少時間と手間がかかりますが、上手にできると本当においしいのでオススメです！
日本酒でも作れますが、もし手に入るならぜひ沖縄の泡盛でつくってみてください。
献立例２
- ソウメンチャンプルー
- たことキュウリの酢の物
- モツ煮
モツ煮と副菜の酢の物は前日に作っておくと味がしみておいしくなります。
当日はソウメンチャンプルーだけに集中できるので、麺が延びないうちに手早く調理ができることでしょう！
献立例３
- ソウメンチャンプルー
- ゴーヤのかつおぶし炒め
- 夏野菜の味噌汁
私がもし夏にソウメンチャンプルーを作るならこの献立メニューにします。
新鮮なゴーヤーは本当においしいです！
ゴーヤと夏野菜で夏バテを吹き飛ばしてしまいましょう！
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるのがとても好きです。 結婚後に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。 |
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