毎日献立を考えるのは大変ですよね。
最近カレンダーに晩御飯のメニューを書き残すようにしたので、過去のメニューを見て作ることもできて便利です。
雑炊が食べたい時、我が家では必ず作る料理があります。
それは、蒸し鶏です。
正確には蒸し鶏ではなく茹で鶏なのですが、メニュー名は蒸し鶏とさせてください。
鶏肉を茹でた後のスープで作る雑炊は絶品です！
雑炊、蒸し鶏に合う副菜やその他のメニューを紹介したいと思います。
雑炊に合うおかず７選
1.蒸し鶏
我が家では、雑炊＝蒸し鶏とセットメニューになっています。
美味しい雑炊が食べたくなると、蒸し鶏を作ってスープを利用し雑炊も作ります。
蒸し鶏はじっくり保温しながらゆでた鶏肉に、千切り生姜と白髪ねぎをのせ熱したごま油をジュッっとかけたら出来上がり！簡単で美味しいですよ。
熱々の雑炊と、冷やした蒸し鶏は相性も抜群です。
寒い時期だけでなく、一年中美味しくいただけますのですっかり定番料理になりました。
2.温やっこ
出典：https://cookpad.com/recipe/5540645
雑炊は胃腸に優しい料理なので、お肉も合うのですがせっかくなら今日はお腹に優しいメニューでそろえるのもいいですね。
あたたかいお豆腐に、トッピングでバラエティ豊かに飾るのもいいですし、シンプルに葱とかつおぶしをのせても美味しいです。
もちろん夏場なら、冷やっこでもいいのですが、胃腸のことを考えるとあたたかいほうがいいかな？と考えました。
3.鯖の塩焼き
雑炊と焼き魚は、どう考えても合いますよね。
特にお酒を飲む方なら、塩焼き！最高です。
季節のお魚ならなんでもいいと思います。
鯖・さんま・ブリカマ…その日にお店に並んでいる美味しそうなお魚をメニューに加えてみてください。
4.タコとワカメの酢の物
出典：https://cookpad.com/recipe/5418535
タコは安定して手に入る食材です。
あっさりとしていて、美味しいです。
天ぷら、唐揚げ、炒めても美味しいですが、雑炊には酢の物をオススメします。
ワカメは食物繊維もたっぷりです、タコは疲れをとる成分が豊富なのであっさりと食べれますが、元気がでます。
5.納豆はさみ焼き
出典：https://cookpad.com/recipe/4046081
油揚げに納豆とネギのみじん切りを混ぜたものをはさんで焼いたものです。
からし醤油やポン酢でいただきます。
簡単で栄養ばっちり、おつまみにもぴったりですが小さなお子さんも大好きですよ。
お子さんはネギが嫌いなら、抜いてあげて納豆だけでもじゅうぶん美味しいです。
もちろん雑炊にもピッタリ合います。
6.イカ焼き
雑炊が噛み応えがないので、イカ焼きのようなしっかり噛むおかずも相性がいいと思います。
ワタ・内臓・骨を取って綺麗に洗い魚焼きグリルで焼いて、しょうが醤油でいただきます。
お好みで、七味マヨネーズでも美味しいかもしれませんね。
7.砂ずりのにんにく炒め
こちらも、しっかりとした噛み応えのあるメニューです。
砂ずりはお安いので、節約メニューにもなりますね。
味付けは塩だけでも美味しいですが、ちょっと工夫してガーリック風味も食欲をそそります。
どちらの場合も食べる直前に、レモンをしぼってかけましょう。
臭みが消えより美味しくなります。
雑炊に合う副菜・スープ５選
1.あさりの酒蒸し
蒸し鶏でたんぱく質はたっぷりですしボリュームもありますので、あっさりと食べられる季節感のあるメニューを一品いれたらいいかもしれません。
春なのであさりがいいかな？と思いました。
葱や三つ葉をちらしてあげると食欲をそそりますね。
2.お漬物
雑炊にはやはりお漬物がほしいですよね。
お好みで2～3種類盛り合わせると、ちょっとした箸休めにもなります。
きゅうり、ナス、白菜、大根、かぶなどなど、お好きなお漬物を並べると彩も華やかになりますね。
キムチ！もいいですね。
3.いかなごのくぎ煮
これは、神戸地方の郷土料理なのですが、春の定番料理です。
いかなごと言う小さな魚を佃煮にしたもので、ご飯のお供には最高です。
4.いんげんの胡麻和え
シャキシャキのいんげんに、胡麻の風味が食欲をそそります。
甘めの味付けが子供にも食べやすい副菜です。
箸休めにもピッタリなので、我が家の食卓にもよく登場します。
5.ワカメスープ
ワカメスープには、子供も大好きな春雨やマロニーをいれてもいいですね。
雑炊に合わせるスープとしては、いちばんぴったりだと思います。
雑炊のおすすめ献立メニュー
献立例１
- 雑炊
- 蒸し鶏
- あさりの酒蒸し
- イカ焼き
- ワカメスープ
鶏のだしがしっかりでたスープで、雑炊とワカメスープを作ります。
鶏だしがきいた雑炊は絶品なので、時々無性に食べたくなります。
蒸し鶏は簡単に作れるので、忙しいときでも作り置きできて便利です。
あさりの酒蒸しとワカメスープで全体的にあっさりとした献立ですね。
献立例２
- 雑炊
- 温やっこ
- 鯖の塩焼き
- 漬物
こちらも和テイストたっぷりな献立です。
雑炊が食べたいときはどうしても、胃腸を休めたいときだと思うので必然的に和な食卓になりますね。
病み上がりや食欲のない時にも最適なメニューです。
献立例３
- 雑炊
- 納豆はさみ焼
- タコとワカメの酢の物
- 漬物
- いかなごのくぎ煮
雑炊なので、おかずになるこってりとしたご飯に合うものよりも、ご飯無しでも美味しいものが中心になります。
タコは年中手に入りやすい食材なので、メニューに困ったときに便利です。
この記事を書いた人
| 名前 | nico |
|---|---|
| 自己紹介 | 主婦歴20年以上、子供も大きくなりそろそろご飯作りから抜け出したいと密かに思っています。（実現はまだ無理そうですが…） 好きなもの：猫・カラオケ・BUMP OF CHICKEN・チーズ |
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