東京の名物もんじゃ焼き。
小麦粉の中にキャベツ、肉、魚介類等の具を入れて鉄板で焼いて食べる料理です。
私は関西人なのでお好み焼きという固形になった物を食べて育ったのですが、東京の人はこのもんじゃ焼を食べる人がほとんどの用ですね。
鉄板焼きにつけるおかずって非常に難しく頭を抱えることが多いですね。
鉄板焼きのおかずを選ぶ時の基本は「箸やすめ」です。
途中でちょっとほっこりするものを選ぶといいでしょう。
ここではもんじゃ焼に合う料理を数点ご紹介したいと思います。
もんじゃ焼きに合うおかず７選
1.山芋の梅肉和え
とろとろ、さくさくの山芋の梅肉を和えた付きだし料理の定番です。
あつあつのもんじゃ焼きを食べる間のちょっとした箸やすめや、焼いている待っている間の付きだし料理には言うことないおかずです。
きざみのりやごまをかけるとより一層美味しく頂くことができます。
2.茶碗蒸し
以前鉄板焼きのお店で出てきた付きだしなのですが、あつあつの鉄板料理を食べる前にちょっと温かい温度の下げた料理をだしてお口を温めて頂こうと言うお店の心意気が効いた一品でした。
こういう心遣いって本当に喜ばれる物なのでしょうね。
3.生春巻き
鉄板料理に欠かせないのが「箸やすめ」の役割を果たす料理です。
具はおくら、まぐろ、山芋、大葉というのはいかがでしょうか？
さしみの「つま」をいれるのもいいでしょうね。
お鉄板焼きは必ず火を通します。
その中に一つぐらい生の火を通していない料理が混ざると新鮮味がでてきます。
「熱いからちょっと一息」という時にはこのひんやり、あっさりした生春巻きは最高のおかずです。
4.ジャーマンポテト
マッシュドポテト、チーズ、コンビーフを混ぜて鉄板の上で焼き上げます。
パウンドケーキのような形をカステラ位の厚さに切って頂きます。
もんじゃ焼きと同じ鉄板の上で調理ができるとても合理的な料理です。
ほくほくの甘いジャーマンポテトがもんじゃ焼とよく合います。
ちょっと珍しい鉄板料理です。
5.和風やきそば
お好み焼きには焼そばというのが定番なのですが、もんじゃ焼きはお好み焼きよりもあっさりしているので一緒に焼くやきそばにはソースをかけずに、かつおぶしとしょうゆという和風の味付けにするといいでしょう。
食べ慣れていないちょっと変わった味になりますが、あっさりしているのでいくらでも食べることができます。
6.焼うどん
同じ鉄板の上で作ることができる料理ですので大変合理的です。
もんじゃ焼きにはソースをかけた焼うどんよりもかつおぶしとしょうゆをベースにしたうどんの方があっさりしていて食べやすいと思います。
京風の焼うどん。
あまり馴染みがないと思いますが、一度食べると病みつきになります。
7.焼きおにぎり
鉄板料理の〆の料理はやっぱりこれでしょうね。
焼いたおにぎりにさとうとしょうゆを混ぜたたれをしっかりとしみ込ませちょっとおこげをつけるといいでしょう。
粉物のもんじゃ焼きは腹もちがあまり良くありませんので、ちょっと無理してでも食べた方がいいと思います。
もんじゃ焼きに合う副菜・スープ３選
1.アイスクリーム
和風料理のデザートには果物、洋食のデザートにはシャーベットですが、鉄板料理にはアイスクリームが一番です。
もんじゃ焼きは鉄板料理ですが脂っこくはありません。
最後の〆のデザートはちょっと濃厚なアイスクリームが丁度いいのではないでしょうか？
2.卵スープ
中華だしに片栗粉を入れてふんわりと溶きたまごをいれた子供も大人も大好きなこのスープ。
鉄板料理ですが焼肉のように脂っこくないもんじゃ焼にはぴったりです。
とろとろの甘口のスープがあるとほっとします。
3.わかめスープ
わかめとごまだけを入れたわかめスープ。
ふんわり溶きたまごをいれてみるのもいいでしょう。
ちょっと一息いれてあっさりしたスープを飲むと箸が進みます。
もんじゃ焼きのおすすめ献立メニュー
献立例１
- もんじゃ焼き
- 山芋の梅肉和え
- 生春巻き
- 和風やきそば
- 卵スープ
- アイスクリーム
大人の人向けの献立です。
歓送迎会や忘年会のメニューにいかがでしょうか？
献立例２
- もんじゃ焼
- ジャーマンポテト
- 焼うどん
- たまごスープ
- アイスクリーム
子供向けの献立です。
甘くて食べやすい物ばかりを集めてみました。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | お料理が大好き４５歳です。 和洋中すべての料理に精通できるようにがんばりたいと思います。 思いやりのあるあったかい料理を目指しています。 今度生まれ変わったら料理人になりたいな。 趣味：DVD観賞、読書、料理 |
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