寒い冬にみんなで囲んで食べる鍋。
肉、魚、野菜とバランスのとれたヘルシーな料理ですね。
この鍋ですが、もう２、３品おかずをと言われると頭を抱えてしまいますね。
鍋にはいろんな具が入っているので重ならないように献立を組まなければいけません。
今回はそんな鍋にぴったりのおかずを数点ご紹介してまいりたいと思います。
鍋に合うおかず７選
1.鶏さし
ささみをゆでて、冷やして、ほぐした鶏さし。
きゅうりや大葉を添えて梅肉やからし酢みそをかけて頂きます。
熱い鍋を食べる前に冷たく甘酸っぱい鶏さしで一杯飲むのはいかがでしょうか？
とても上品でさっぱりした付きだしです。
お客様用にも使える付きだしです。
2.お刺身
お客様が来られる時等にはお鍋が煮えているのを待っている間ちょっとお刺身を付きだし代わりにだすのもいいでしょう。
お刺身はあまり味の濃いまぐろのような赤身のお魚よりもイカ等味が淡白なお刺身をお勧めします。
お酒が進む一品ですね。
とろとろのイカがお酒をより美味しくします。
3.おから
お袋料理の定番であるおから。
居酒屋の付きだしでも定番となっていますね。
肉、魚が入るような豪華な鍋を食べる前にちょっと素朴なおからがほっとします。
鍋ほど豪華なおかずではありませんが、ちょっとつまむのには丁度良いおかずです。
大量に作れば次の日のお弁当のおかずにもなるのでとても便利です。
4.山芋の梅和え
たんざく切りした山芋に梅肉を和えた一品です。
きざみのりをかけると良い香りがでてきます。
食事の前に酸っぱい物を食べると食欲が増進すると言われます。
梅は夏ばてにも効く食品といわれています。
熱いお鍋の前に、冷たくて酸っぱい山芋の梅和えは食を進めてくれることでしょう。
鍋の前にはこういうひんやりしたおかずって嬉しいですね。
5.オクラのからし酢みそ和え
出典：https://cookpad.com/recipe/5267628
茹でたオクラを輪切りにしてからし酢みそで和えます。
大葉、梅肉、きざみ海苔等を使って上手に飾りましょうお客様用の付きだしとしても使えます。
お鍋の前にちょっと酸っぱい物を食べておくと食がすすみます。
ちょっと創作風の付きだしです。
食べると病みつきになること間違いないでしょう。
クックパッドで「オクラのからし酢みそ和え」のレシピを見に行く
6.オクラの三杯酢
出典：https://cookpad.com/recipe/2361487
茹でたオクラを輪切りにして三杯酢で和えます。
かつおぶしをかけたり、梅肉をのせてかざりましょう。
酢は食欲を増進される効能がありますので、鍋を美味しく食べることができるでしょう。
家庭料理の付きだしの定番です。
熱い鍋の前に冷たい付きだしは最高のおかずとなりますね。
7.きゅうりのマヨネーズ和え
出典：https://cookpad.com/recipe/5499830
細切りしたきゅうりをかつおぶしとマヨネーズで和えます。
しらすや干しえびを入れてもいいかもしれません。
甘みのあるマヨネーズと辛みのあるかつおぶしがとってもマッチします。
鍋の前の冷たい料理ってちょっと新鮮味があってありがたく感じることがありませんか？
クックパッドで「きゅうりのマヨネーズ和え」のレシピを見に行く
鍋に合う副菜３選
1.くだもの
鍋のような和食の後のデザートは果物が一番です。
巨峰、梨、りんご等の酸味の弱いあっさりした果物がいいでしょう。
腹いっぱい食べた鍋の後の天然素材の果物が天にも昇る様な気持ちとなります。
2.大根おろし
鍋の時に大根おろしがでてこない家庭もあるようですね。
ポン酢に大根おろしを入れるか入れないかで大きく違いがでてきます。
甘酸っぱいポン酢に辛みのある大根おろしが食を進めます。
これは必ずいれて頂きたい一品です。
3.つけもの
鍋の後、ご飯を入れて雑炊をいれる家庭も多いようです。
出来上がった雑炊に塩をたくさんかけて食べるくらいならお漬物と一緒に食べた方がなんだかヘルシーなような気がしませんか？
雑炊とお漬物のセットは外すことができません。
鍋のおすすめ献立メニュー
献立例１
- 鍋
- お刺身
- 山芋の梅和え
- 大根おろし
- つけもの
- くだもの
お客様用の献立です。
家で友達を招いてでの忘年会等には丁度良い献立となります。
献立例２
- 鍋
- おから
- おくらのからし酢みそ和え
- 大根おろし
- おつけもの
- くだもの
家庭用のお鍋の献立です。
家族団らんで楽しい夕食となりますように。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | お料理が大好きな４５歳です。 食べるのも作るのも大好きです。 医食同源という言葉があります。 食べ物を作ることと、病気を治すことは同じことだという意味です。 この言葉を胆に銘じてこれからも精進してまいりたいと思います。 趣味：読書、DVD観賞、料理 |
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