みの、こてっちゃん、レバーなどの動物の内臓のことをホルモンといいます。
牛肉のような柔らかさはないのですが、こりこりと歯ごたえがあって、お酒が好きな人にはたまらなく素敵なおつまみとなるようですね。
ホルモンだけを選んで食べる人もいるようです。
お酒のお供にはぴったりのおかずですね。
今回はこのホルモンに合うおかずを数点ご紹介したいと思います。
ホルモンに合うおかず７選
1.冷ややっこ
ホルモンは通常焼いて食べるのですが、これに合うのが冷ややっこ。
アツアツのホルモンとあっさりさっぱりと冷たい冷ややっこはとても良い相性です。
食べていると心がうきうきしてきます。
お口の中があつくても冷たい冷ややっこがすぐに冷やしてくれるのでいくらでも食べることができます。
2.湯豆腐
ホルモンと豆腐というのは異常に相性が良いのでとても不思議です。
冬なら湯豆腐にするといいでしょう。
ポン酢で食べると酢が食欲増進の効果を促してくれますのでどんどん食べることができます。
3.生レバー
熱いお肉もいいですが、生肉も外すことはできません。
ホルモンの味を食事中ずーと楽しみたいのであれば同じホルモン系で合わせるのが一番でしょう。
胡麻油と塩をかけて食べるので味にとてもインパクトがあるのでホルモンにひけをとりません。
あつあつのホルモンと冷たい生肉がとても良い相性です。
4.ユッケ
ユッケも生レバーと同様の生肉です。
たまごの黄身を混ぜて松の実と一緒に頂きます。
とても高級な物ですが、あつあつのホルモンに合わせて食べるとホルモンの味が倍増します。
ホルモンよりも前にでることなく、ホルモン程強みのないこのユッケが味をひきたててくれることでしょう。
5.ナムル
もやし、せんまい、人参、ほうれん草をおひたしにした物です。
韓国の定番料理で野菜サラダよりも数倍ホルモンと合います。
おひたしといっても日本のおひたしとは全くちがい、胡麻油をいれますので味にとてもインパクトがあるのでホルモンのような濃い口のたれをつけて食べる食べ物とはとてもつり合いがとれます。
6.オニオンサラダ
玉ねぎをスライスにして水にさらし、かつおぶしをかけるだけの簡単サラダです。
和風ドレッシングをかけて頂きます。
このピリ辛であっさりのオニオンサラダがホルモンとは相性がよく、あっさり感がたまらなく、ついついおかわりをしてしまう代物です。
ホルモン料理の箸休めにはとても良いおかずです。
こういう１種類の単純サラダはお肉の味をひきたててくれます。
7.ビビンバ
もやし、せんまい、人参、ほうれん草をおひたしにしたナムルをごはんの上にのせた物です。
韓国の定番料理で通常は石窯に入れて火を通してだされます。
ホルモンで一杯すました後に食べるのには最高のご飯となるでしょう。
付け合わせにキムチ等があればもう言うことなしですね。
ごはんの上にホルモンをのせて食べるのもいいかもしれません。
ホルモンに合う副菜・スープ３選
1.わかめスープ
わかめとごまだけを入れたわかめスープ。
中華スープに胡麻油を数滴いれると味にコクとはりがでてきます。
ホルモン料理の汁ものにはうってつけのスープです。
ちょっと一息いれてあっさりしたスープを飲むと箸が進みます。
2.杏仁豆腐
みかん、黄桃、さくらんぼに中国のゼリー菓子杏仁豆腐を入れてみてはいかがでしょうか？
杏仁豆腐は牛乳を使っていますのでホルモン料理の後の口臭消してくれる作用があります。
デザートには最適ですね。
3.シャーベット
焼肉、ホルモン等の脂っこい料理にはやっぱりシャーベットですね。
オレンジ、レモン、りんご、ピーチといろいろありますが、果物の果実をベースに作られたシャーベットは良いお口直しとなってくれることでしょう。
ホルモンのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ホルモン
- 冷ややっこ
- オニオンサラダ
- 生レバー
- ビビンバ
- わかめスープ
お父さんの晩酌のお供ならこんなものでしょうか？
「明日もがんばるぞ」という気になってくれるといいのですが・・・
献立例２
- ホルモン
- ゆっけ
- ナムル
- ビビンバ
- わかめスープ
- シャーベット
韓国の定番献立です。
韓国旅行に行けなくてもちょっと韓国気分を味わいたいのであればこれ・・・・
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | お料理が大好きです。 「医食同源」という中国の言葉があります。 これは病気を治すのも食事を作るのも同じという意味です。 人の命が長らえるような料理を つくることができたらいいなと思います。 |
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