トロトロの柔らかいナスにこってり味のお肉が絡んだ、大人も子供も大好きな麻婆茄子。
これだけでもご飯がぱくぱく進みますが、麻婆茄子の材料って主に肉とナスとネギのみ…栄養のバランスを考えると、副菜や汁物を利用して栄養をもっと充実させたいところですよね。
とはいっても味の濃い中華料理に合う副菜ってなんだろう？
中華料理に下手に品数をプラスしすぎるとカロリーオーバーしちゃう？
なんて気になってしまってなかなかメニューが決まらない人や、一品料理になってしまう人も多いかもしれません。
今回はそんな方たちのために、こってり麻婆茄子に合うおすすめの副菜や献立メニューを紹介したいと思います！
麻婆茄子に合うおかず７選
1.もやしのポン酢あえ
出典：https://cookpad.com/recipe/5479484
簡単！早い！おいしい！安い！
もやしと味ぽんだけで１分でできてしまう副菜料理です。
サっと茹でたもやしに味ぽんを和えて冷蔵庫で冷やす、これだけ！
こってりとした麻婆茄子の箸休めにもよし、麻婆茄子と一緒に食べてシャキシャキ食感をプラスしてもよし。
何より、もやしは安いし食物繊維もたっぷりなので副菜にはぴったりの食材です！
2.中華風冷奴
出典：https://cookpad.com/recipe/5298653
中華にはやっぱり中華がぴったり！
でも豆腐ならあっさりだしヘルシーだよね！
ということで中華風の冷奴をご紹介します。
中華風とはいってもドレッシングをポン酢とごま油を1:1で混ぜたものに代えるだけで、上に乗せる具はお好みでＯＫです。
オススメは「しらす＋ネギ＋かつおぶし」の組み合わせや「細切きゅうり＋ハム」など比較的あっさりした具材だと、こってりした麻婆茄子の箸休めにちょうどよいと思います。
寒い時期には作った後にレンジで温めてもおいしくいただけます。
絹豆腐でもいいですが、木綿豆腐だと味がより染み込みやすくおいしくいただけます。
3.チョレギサラダ
シンプルにサラダで栄養ＵＰ！
さっぱりとしたチョレギサラダなら麻婆茄子にもぴったり！
たっぷりのレタスとワカメで食物繊維もたくさんとれます。
サラダは加熱工程がないのでパパっと作れていいですよね。
トマトをプラスしてもＧＯＯＤです！
4.白ネギサラダ
出典：https://cookpad.com/recipe/5037243
細切りネギ、油揚げ、かいわれ大根などをドレッシングで合えた一品。
なぜ白ネギサラダなのかというと理由があります。
今回のメインのおかず麻婆茄子で使われる茄子は水分がとカリウムの含有量が多く、体の水分を排出する働きがあることから、むくみの予防や改善などに役立つ食材であることが知られています。
ですが水分を排出すると体の熱も一緒に放出してしまうため、体を冷やすことに繋がってしまうのです。
そこで、体を温める効果のある白ねぎを使ったサラダをプラスすることによって、それを防ごうというわけです！
体が冷えやすい女性におすすめの副菜メニューです。
5.きゅうりの酢の物
保存食の定番、酢の物。
作って冷蔵庫においておけば盛り付けのときに出すだけでＯＫなので、忙しい人にはうってつけの副菜メニューです。
キュウリはお値段もお手ごろなので家計にもやさしいですよね。
物足鶏のササミを茹でて細かく裂いたものを食べる前に一緒に和えると一味ワンランクＵＰしてお子さんや男性には喜ばれるかと思います。
6.中華風春雨サラダ
大人も子供も大好きなハム入りの中華風サラダをご紹介します！
こちらは作っておいて冷蔵庫で味を染み込ませるとよりいっそうおいしくなる副菜ですので、あらかじめ作っておいて食べる日に冷蔵庫から出して盛り付けるだけ、というお料理の時短が可能な簡単副菜のうちのひとつです！
王道の細切りきゅうりやハムに加えて、細切り卵やササミなんかを入れてもおいしく召し上がれると思います。
7.生春巻き
最後はちょっとおしゃれに、彩りも抜群な生春巻きをご紹介します。
麻婆茄子は全体的に茶色い見栄えのおかずですので、ここに色鮮やかな生春巻きをプラスすれば献立メニューとしての見栄えはグンっとＵＰすると思います！
生春巻きを普通につけあわせるだけでも十分ですが、１つの春巻きを半分に切って断面図を見せ、野菜の彩りがよく見えるように盛り付けると、さらに見た目の華やかさがＵＰするかと思います！
是非お試しください。
麻婆茄子に合うスープ５選
1.卵スープ
メインがこってりした麻婆茄子なのに、汁物もしょっぱいものだと塩分の取りすぎにもなるし味付け的にもくどいですよね。
ここはやさしくてほっこりするような少しトロみのある卵スープなどはいかがでしょうか？ブロッコリーやカニカマを加えてもおいしくなると思います。
2.しょうがスープ
先ほども言いましたがナスにはむくみ解消効果がある反面、体を冷やす効果もあります。
そこで体を温めるにはやっぱり生姜！
ということで、簡単にできるしょうがスープをご紹介。
使うのは「しょうがのすりおろし(できればチューブではなくて生のすりおろし)、鶏がらスープ、ネギの小口切り」の３点のみでできちゃうお手ごろスープです！
3.えのきとほうれん草のスープ
出典：https://cookpad.com/recipe/4513985
味はしょうゆとごま油の中華風系で！
ほうれん草を小松菜や水菜にしてもＯＫだと思います。
そのときスーパーで安かった葉物を使ってください！
ほんの少しだけにんにくを入れると味に締まりがでます。
クックパッドで「えのきとほうれん草のスープ」のレシピを見に行く
4.野菜たっぷりの味噌汁
メインのメニューがナスとひき肉が主となっているので、どうしても献立メニュー的に葉物野菜がたりなくなってしまいますよね。
そうなってしまったときは汁物で野菜をプラスさせましょう！
特に白菜などは安い時期であればたくさん入れてもお腹にも財布にもヘルシーです！
5.オクラとナメコの味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5227757
オクラには動脈硬化の改善に効能があるといわれています。
同様に、今回のメインメニューのナスの皮に含まれるアントシアニンにも動脈硬化予防に効果があるとされています。
というわけで、オクラとナメコのヌルヌル健康コンビのお味噌汁をご紹介します。
お子様にはあまりウケはよくないかもしれませんが、動脈硬化予防の効果があることで、健康を気にされている方や年配の方には喜ばれる一品になるかと思います。
麻婆茄子のおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- 麻婆茄子
- 中華風冷奴
- しょうがスープ
食べ合わせを重視した組み合わせです。
麻婆茄子がこってりしてるから中華風冷奴であっさりと。
茄子は体が冷えるからしょうがで体を温める。
といった感じで互いのデメリットを相殺するような組み合わせを考えました。
献立例２
- ごはん
- 麻婆茄子
- 中華風はるさめサラダ
- 卵スープ
「子供が好きそうなメニュー」を詰め込んだ献立です。
特にはるさめサラダは子供の好きなハムを入れるので、好物なお子様も多いと思います。
献立例３
- チャーハン
- 麻婆茄子
- チョレギサラダ
- えのきとほうれん草のスープ
冷蔵庫に余った冷ごはんなどがあるときは、チャーハンにしてザ・中華といった感じの献立にしても良いと思います。
ただチャーハンですと普通の白ごはんと比べるとカロリーがオーバーしがちなので、副菜はチョレギサラダなど比較的ローカロリーで野菜がたっぷりとれる副菜をチョイスしましょう。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で子供たちのために給食作りをしていたことがあります。 結婚後退職し、現在は主婦です。 得意料理は鶏肉料理です。 テリヤキチキン、焼き鳥、チキンソテー、鶏肉のトマト煮、から揚げ、つくね…などなど鶏肉料理は何でも！食べるのも作るのも大好きです！ おいしくてボリュームのある節約料理を考えることが趣味です。 |
中華のおかずについてのカテゴリーです。
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