家族大好き飲茶小籠包。
飲茶といえば小籠包ですよね。
でも、小籠包を作るのってむり！と思っている方がほとんどではないでしょうか。
意外と手作りでできちゃうんです。
中国人は家庭で生地から作るのが当たり前である飲茶たち、そんな中国人の友人から小籠包レシピを教わって我が家のメニューになりました。
最初は小籠包に合わせるサイドメニュー、どうしても中華しか頭になくなかなかメニューのバラエティを増やせませんでしたが、最近は難しく考えず、中華料理と日本料理をバランスよくミックスさせることで食卓が豪華になるようになりました。
今回は、私のおすすめ、小籠包に合うサイドメニューをご紹介致します。
小籠包に合うおかず７選
1.海老シュウマイ
飲茶の定番といえば、シュウマイ、小籠包がイメージですよね。
飲茶パーティーをするときは必ずこの組み合わせにします。
小籠包の中身が豚肉なので、肉づくしにしないようにあえて海老シュウマイを組み合わせてます。
この組み合わせは食べやすく、子供も大好物です。
また、具がシンプルなので作りやすいところもおすすめです。
我が家は生地から手作りしてますが、市販の生地を利用してもいいと思います。
2.麻婆豆腐
ピリ辛の麻婆豆腐、ザ・中華家庭料理をイメージして組み合わせています。
ぶた挽き肉ソースをからめた麻婆豆腐、ピリ辛なので食欲が増します。
小籠包は刻んだ生姜と食べるので、少しこってりした麻婆豆腐のあとに食べるとさっぱりした感がでて食べやすいです。
このザ?中華家庭料理はガッツリいきたいときにおすすめです。
3.春巻き
小籠包の具が豚肉なので春巻きの具はあえて野菜のみにします。
なぜかというと、春巻きは揚げ物になるのでカロリーを少しでも控えるためです。
また、春巻きの具にも肉を入れると肉づくしになり両方のうま味が口の中でしつこくなってしまうからです。
この組み合わせの場合は小籠包の量の3分の1の量の春巻きを作ります。
我が家では、健康を考え揚げ物(油もの)はなるべく多くとらないことを心がけています。
4.野菜焼きうどん
この組み合わせは、ちょっとだけ食事代の用意に手を抜きたいときの組み合わせです。
メインは小籠包、健康を考えるとあと2品以上に必要かな?というときに麺と野菜を一緒に炒めていしまえっというメニューです。
私なりの見た目のこだわりで上にかつおぶし(ハナカツオ)をかけます。
シンプルにあじつけした野菜焼きうどん、小籠包の肉のうま味とけんかすることなく一緒に美味しく食べれます。
両方のうま味が引き立つ組み合わせです。
5.野菜炒め
白菜、ニンジン、インゲン等、冷蔵庫にある野菜を使ってできる野菜炒めとの組み合わせです。
味付けのベースは和風にしてます。
小籠包の肉のうま味を楽しみたいので野菜炒めの味付けはデリカートにしています。
6.餃子
ガッツリいきたいときに組み合わせるのが餃子です。
野菜餃子、鶏肉とシソの餃子と、2種類ほど作ります。
定番の挽き肉の餃子だと小籠包食べるとしつこくなってしまうのであえてこの2種類にしています。
それぞれのうま味を活かすにはこの組み合わせが相性がいいと思います。
7.ほうれん草のオイスターソース和え
出典：https://cookpad.com/recipe/1792543
ほうれん草をさっと炒めて中華ソース定番のオイスターソースをかけます。
こちらも中国人の友人に中国の家庭でよく作るものとして教わりました。
ウイスターソースガが意外とくせがないので小籠包のとの食べあわせにマッチします。
クックパッドで「ほうれん草のオイスターソース和え」のレシピを見に行く
小籠包に合うスープ３選
1.卵とワカメスープ
出典：https://cookpad.com/recipe/5645881
中華料理に絶対出てくるのが卵スープ、わたしは鶏ガラワベースの卵スープのワカメ入りが大好きです。
中華風の料理を作るときは必ず取り入れます。
やさしい味なので小籠包の肉のうま味とけんかすることなく両方を美味しく食べれます。
2.サンラータン
人によってはひとくせあるスープの一つかと思いますが、このスープは具だくさんに酸味と辛みのきいたスープはとても体にいい1品です。
イメージすると小籠包のうま味とケンカしそうですが、サンラータンスープの酸味が意外と口の中でさっぱりとし、小籠包との相性がいいのです。
このスープとの意外な組み合わせは豪華な中華料理になるのでおすすめです。
3.豆腐の味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5047946
日本食の定番の味噌汁、あえてシンプルに具を豆腐のみにして小籠包と組み合わせます。
こてこての中華料理風にせず、日本の家庭料理として両方の味を楽しめます。
小籠包のおすすめ献立メニュー
献立例１
- 広東風チャーハン
- 小籠包
- 海老シュウマイ
- 卵とワカメスープ
ザ・中華飲茶パーティーの献立です。
飲茶だけだとどうしても飽きてしまうので、チャーハンを加えることでバラエティに富んだ献立にしました。
また、日本人としてはご飯ものがあるとより満足感がでますよね。
献立例２
- 白ごはん
- 小籠包
- 野菜炒め
- サンラータンスープ
中国家庭料理風に組み合わせた献立です。
中国も日本も食事の献立の組み合わせ方は似ていますよね。
白いご飯との組み合わせで小籠包も美味しく食べれ、具だくさんのサンラータンスープと野菜炒めてで栄養のバランスを考えた献立にしてました。
献立例３
- インゲンのゴマ和え
- 小籠包
- 野菜焼きうどんかつおぶしがけ
- 豆腐の味噌汁
日本家庭料理に一工夫して中華を加えた献立です。
和食の味付けは、主張しないので小籠包と組み合わせでも中華と日本食の両方の味を楽しめます。
この献立はサイドメニューに手間がかからないとう点でもおすすめです。
この記事を書いた人
| 名前 | Madonnina |
|---|---|
| 自己紹介 | イタリア在住、料理歴20年ほどになります。 北イタリアの湖と山に囲まれた小さな街に住んでいます。 家庭菜園をし、山にキノコ狩りや栗狩りに行ったりと自然を楽しんで生活してます。 趣味は旅行とワイナリー巡りです。 現在、イタリアの各土地の郷土料理とワインを勉強中です。 |
中華のおかずについてのカテゴリーです。
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