暑い夏にぴったりの冷製パスタ。
シンプルにトマト味のもの、豚しゃぶのトッピングで和風テイストのもの、サーモンなどの洋風のものなど、そのバリエーションは豊かです。
さっぱりと頂ける冷製パスタですが、いつもと違って冷たいパスタの献立の組み方に、付け合せにを何にしようか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。
私もかつてはそのうちの一人でした。
ですが最近では料理のレパートリーも増え、副菜を考えることも比較的手早くできるようになってきたので、献立の組み方に悩むことはなくなってきました。
そこで今回は料理暦１０年の私が、冷たい冷製パスタにぴったり合うようなもう一品のおかずと献立例などをご紹介していければと思います。
冷製ニョッキに合うおかず７選
1.ゼリーサラダ
野菜たっぷり、見た目にも華やかなお洒落なゼリーサラダ。
暑い日にはもってこいの副菜です。
コンソメスープをゼラチンで固めて作るものが多いですが、爽やかさをアップさせたいならグレープフルーツジュースなどで作るのもおいしいですよ。
2.カルパッチョ
前菜やおつまみにもぴったりなカルパッチョ。
サーモンや鯛、アジなど色々なカルパッチョがあります。
野菜と魚を色よく盛り付け、野菜や薬味を盛り付けます。
暑い夏でもサッパリといただける絶品メニューです。
3.パプリカとセロリのマリネ
出典：https://cookpad.com/recipe/5482593
簡単にできる副菜としてはパプリカのマリネがオススメです。
作り方も簡単ですし、簡単に食卓に彩りをプラスすることができます。
ピーマンはパプリカほど甘くなく、苦味がでてしまうのであまりオススメできません。
パプリカのみで作るとよいでしょう。
クックパッドで「パプリカとセロリのマリネ」のレシピを見に行く
4.サーモンサラダ
シンプルに簡単なサーモンサラダ。
レタスとスライスたまねぎの上に薄くきったサーモンを並べてイタリアンドレッシングなどでいただきます。
たまねぎは新たまねぎならそれほど長く水にさらさなくてもよいです。
本当に新鮮なら水にさらさずに食べることもできます。
収穫から日がたったタマネギは、しっかりと水にさらさないと辛いです。
5.トマトとナスの和風マリネ
夏野菜のトマトとナスをマリネします。
メイン料理が和風の冷製パスタだったときは是非こちらの副菜を付け合せてください。
マリネ液は穀物酢、しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁などです。
大葉や梅肉を和えて和風の味付けに仕上げると良いでしょう。
クックパッドで「トマトとナスの和風マリネ」のレシピを見に行く
6.白菜とベーコンのマヨ炒め
出典：https://cookpad.com/recipe/5349749
レンジで軽く火を通しシャキシャキとした食感を残した白菜に、炒めたベーコンとマヨネーズを和えていただきます。
仕上げに粉チーズやコショウをかけると更においしいです。
ベーコンを炒めたあとのフライパンはそのままパスタ作りに活用させましょう。
ベーコンの旨みが油に移っていてとてもおいいしパスタが作れます。
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7.カボチャのサラダ
いつもよりちょっぴりお洒落な冷製パスタには、いつもよりちょっぴりお洒落なカボチャのサラダを添えてみましょう。
じゃがいもを使った普通のポテトサラダよりも色鮮やかなカボチャのサラダは、食卓を華やかにしてくれます。
我が家ではカボチャのサラダをたくさん作った次の日には、それをリメイクしたカボチャのコロッケを作ったりします。
マヨネーズが入っていても意外と合うのでおいしいです。
冷製ニョッキに合う副菜・スープ５選
1.プチトマトのレモン漬け
出典：https://cookpad.com/recipe/4662530
まるでデザートのように甘く、コロコロと可愛らしい小さな副菜プチトマトのレモン付けです。
ミニトマトを湯剥きして水気をきり、蜂蜜とレモン汁を入れてトマトが崩れないようにまぜて冷蔵庫でよく冷やします。
一晩つけたら完成です。
2.甘ネギのマリネ
出典：https://cookpad.com/recipe/2202398
じっくりと煮て甘くなった長ネギをマリネ液で浸してサッパリといただきます。
ネギは細いものではなく、食べ応えのある太めのものを選びましょう。
太くて甘い下仁田ネギなどは最適の食材です。
トッピングはパセリを散らしてお洒落に仕上げます。
3.エリンギのバター炒め
簡単に、安く作れるエリンギのバターいため。
もう一品ほしいけど忙しい！という時にはぴったりです。
じくをとったエリンギを２等分し、バターを温めたフライパンでいためます。
エリンギがしんなりしてきたら塩コショウを振って完成です。
4.冷製コーンスープ
おいしいとうもろこしが手に入ったなら冷静コーンスープを作ってみましょう。
もちろんスーパなどで市販で売っているコーンクリーム缶やパックのポタージュなどを使っても作ることができます。
5.カボチャとニンジンの豆乳スープ
出典：https://cookpad.com/recipe/3464718
甘くてとってもクリーミーなカボチャとニンジンの豆乳スープ。
冷たくてもとてもおいしいです。
お子様にも大人気のスープだと思います。
クックパッドで「カボチャとニンジンの豆乳スープ」のレシピを見に行く
冷製ニョッキのおすすめ献立メニュー
献立例１
- トマトとバジルの冷製パスタ
- カルパッチョ
- 冷製コーンスープ
オーソドックスなトマトの冷製パスタの献立です。
たんぱく質は副菜のカルパッチョで補います。
献立例２
- サーモンとアボガドの冷製パスタ
- ゼリーサラダ
- プチトマトのレモン漬け
食べ応えのあるサーモンとアボガドの冷製パスタ。
ゼリーサラダを添えてお洒落な彩りを加えましょう。
献立例３
- 豚しゃぶの和風冷製パスタ
- 白菜とベーコンのマヨ和え
- 甘ネギのマリネ
和風の冷製パスタの献立です。
和風の中にも少し洋風テイストの食材を入れるようにしてみました。”
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるようにしています。 結婚の際に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティングのお仕事をはじめました。 |
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