野菜スープに合うおかず８選と副菜３選、おすすめ献立メニュー！

たっぷりの野菜をじっくり煮込んだ野菜スープ。

冷蔵庫の残り野菜を使い切ることもでき、定番のコンソメはもちろん、トマト味、カレー味、和風など、いろいろな味付けでアレンジできるのもうれしいですね。
 

どんな料理にも合いそうなので、いざ料理をしようとすると、おかずに何を作ろうか迷ってしまうかもしれません。

そこで、我が家でよく一緒に食卓に上がるメニューを紹介します！

野菜スープに合うおかず８選

1.チキンカツ

スープに野菜がたっぷり使われている分、おかずにはしっかりとお肉を食べたくなりますね。
そんなとき、たんぱく質が豊富な鶏のむね肉やささみを使った、チキンカツはぴったりです。
シンプルなチキンカツもいいですが、衣をつける前に練り梅と大葉をはさんだり、チーズをはさんだりして、味に変化をつけるのもおすすめです。

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2.鮭ときのこの包み焼き

出典：https://cookpad.com/recipe/4043058

年間を通して手に入りやすい鮭と、たっぷりのきのこを使った包み焼きです。
こちらも我が家でよく登場する一品です。
レンジ調理に対応したクッキングシートを使用すれば、短時間で手軽に作れるものうれしいところ。
和風、洋風、中華風などどんな味付にも合うので、野菜スープと合わせやすいのが魅力です。

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3.ミートソースパスタ

お肉をたっぷり使ったしっかり味のミートソースパスタは、野菜スープとの相性が抜群です！
ミートソースはたくさん作っても冷凍保存が可能ですし、これだけで立派に一食分の献立になる主婦の強い味方。
時間がないとき、何品もおかずを用意できない時などにはぴったりです。

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4.冷しゃぶサラダ

スープのように加熱して調理をすると、野菜のカサが減り、効率よくたっぷりと摂取することができます。
ただ、中には熱に弱い性質を持つ栄養素もありますので、生野菜も積極的に食べたいところですね。
冷しゃぶサラダは、お肉も生野菜も摂取できますので、一緒に食べるおかずとしておすすめです。

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5.鯖の味噌煮

和風のおかずには味噌汁を合わせがちですが、鯖の味噌煮のようにおかずをお味噌で味付けしたとき、汁物は何にしようか困ってしまうことはありませんか？
そんなときは、和風だしやお醤油などで優しい味付をした野菜スープがピッタリです。
大根やにんじん、ごぼうなどの根菜類を中心とした和風の野菜スープと、しっかり味の鯖の味噌煮はよく合いますよ。

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6.ピザトースト

お好きな具とチーズをたっぷり乗せたピザトースト。
こちらも野菜スープとは相性ピッタリです。
カリッ、とろーっとしたピザトーストと、柔らかいスープのお野菜の食感の違いを楽しめます。

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7.ハンバーグ

野菜スープとハンバーグ、多くのご家庭でもう定番のような組み合わせかもしれませんね。
ガツンと味の濃いハンバーグには、優しい味の野菜スープがよく合います。
スープがお口の中をすっきりさせて、最後までハンバーグがおいしく食べられます。
たっぷりのお肉と一緒に、野菜スープでしっかりとお野菜も摂取しましょう。

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8.唐揚げ

我が家の家族も、みんな大好きな唐揚げ。
唐揚げにする場合は、定番のコンソメ味はもちろんですが、トマト風味のミネストローネにすることも多いです。
大人も子供も喜ぶ組みあわせです。

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野菜スープに合う副菜３選

1.フルーツサラダ

野菜スープでたっぷりとお野菜を、フルーツサラダでみずみずしい果物を食べられる、身体にとってもうれしい組み合わせです。
フルーツを献立の一品に加えると、なんだか贅沢な気分になりますね。
我が家では、フルーツが大好きな子どもたちに大好評の一品です。

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2.ひじきの煮物

冷蔵庫で保存できる常備菜としてもおなじみの、ひじきの煮物。
栄養素が豊富で、たくさん作ってすこしずつ食べられるのもうれしいところです。
和風の味付の野菜スープと、とても相性がいいですよ。

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3.オムレツ

たっぷりの卵を使った、トロトロのオムレツ。
想像するだけでも、野菜スープとぴったりな感じがしますね。
材料も少なく、作るのが簡単なのもうれしいところです。

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野菜スープのおすすめ献立メニュー

献立例１

洋食の定番、という感じの献立です。
お肉も、お野菜も、みずみずしいフルーツまでしっかり食べられるメニューですね。
旬のお野菜をグリルして、合わせてみてはいかがでしょう？

献立例２

和食を楽しむ献立です。
おかずそれぞれ、まったく味付が違いますが、
優しい和風味のスープはどの料理とも相性がよく、うまくまとめてくれますよ。
不足しがちなお野菜も、たっぷり摂取できます。

献立例３

実はこちらは、我が家ではお友達や子供たちがたくさん集まったランチタイムによく登場する献立です。
それぞれ好きな具を用意してピザトーストにすれば、ちょっとしたパーティーが楽しめます。
お肉、野菜、フルーツとバランスよく食べられる献立です。

この記事を書いた人

名前	なっちー
自己紹介	働き者の夫と小学生の2人の子どもと4人で暮らす、兼業主婦です。 結婚して、まもなく15年、家族のためにバランスよく、美味しく楽しく食べられる献立を日々考えています。 最近は、お家居酒屋メニューを考えて、ダンナさんと晩酌するのが楽しみです。

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