多くの人に愛される魚、マグロ。
そのマグロを贅沢に丼一面に盛り付けた、お刺身好きにはたまらないマグロ丼！
私も大好きなメニューの一つです！
お刺身が好きな方ならマグロ丼に目がないという方も多いのではないでしょうか。
そんなマグロ丼ですが、丼物のメニューって、ついつい一品料理になりがちだったりしませんか？
副菜に何を作っていいかわからず、結局いつもの感じの味噌汁だけつけとくか…なんて方もけっこういらっしゃると思います。
ですがそれだけですと献立としてはちょっと寂しい気もしますよね。
和食の基本は一汁三菜です。
三菜とまではいかずとも、せめてもう一品と汁物はつけたいところですね。
今回は和食の定番マグロ丼にぴったり合うような「あともう一品！」のオカズと和食に合う汁物を組み込んだ献立をご紹介していければと思います！
マグロ丼に合うおかず７選
1.豆腐の梅サラダ
出典：https://cookpad.com/recipe/5063483
小鉢にしそを敷き、豆腐を乗せ、梅肉をトッピング。
見た目も鮮やかで上品な、マグロ丼にはぴったりの小鉢料理です。
包丁を使わずに作れるのも嬉しいポイントです。
お好みでしらす、かつおぶし、小口ネギなんかを散しても見栄えがしますのでオススメです。
2.とろろ
山芋をすって海苔をまぶして盛り付けます。
醤油は各自お好みでかけるようにしてもらいましょう！
摩り下ろしたとろろはそのまま食べてもおいしいですし、味変でマグロ丼にかけて食べるのもオススメです！
マグロ丼にすった山芋をかけた「マグロの山かけ丼」というメニューがあるくらいですから、合わないわけありませんよね！
3.浅漬け
シンプルに手作りの浅漬けなんかも良いと思います。
浅漬けにするための分量は、塩を野菜の重さの2％、昆布を野菜の重さの1～2％です。
野菜は季節の野菜を使うと喜ばれるかもしれませんね。
昆布を入れない場合の野菜もあるので、野菜ごとに作り方を確認するとよいと思います。
浅漬けは冷蔵保存で３日～４日もちますので、つくりおきしておけば「もう一品何かちょこっと出したいな…」という時に一役かってくれる副菜です。
4.焼き油揚げ
表面を香ばしくカリっと焼き上げた油揚げに、大根おろしと知らすをかけてしょうゆかポン酢であっさりと頂きます。
油揚げは普段味噌汁などに使うよりも、ちょっとお高めの油揚げを使って焼くのがオススメです。
5.筑前煮
前日に準備しておける副菜として煮物を取り入れるのもよいでしょう。
様々な野菜が食べられる筑前には、特にお年寄りにも好まれるかと思います。
ちくわや鶏肉を加えると味がでますし、お子様が喜んでくれると思います。
6.卯の花の煮物
野菜タップリでヘルシーな卯の花の煮物。
大量につくって冷凍しておくこともできる優秀な副菜です。
だしのほのかな甘みが香るお料理ですので、お子様も食べやすいですよ。
7.天ぷら
おじいちゃんやおばあちゃんを含めた家族全員が集まる場所での、マグロ丼なら、食卓も豪華に色々な野菜や食材の天ぷらを用意してみるのもいいですね。
マグロ丼はマグロのさくを切って盛り付けるだけなのでそんなに手間はかからない料理ですし、天ぷらのような手間のかかるメニューを加えることも可能だと思います。
お年寄りが喜ぶ柔らかいナスや、男性や子供たちが喜ぶかしわ天や海老天など、集まるメンバーによって好みの具材をそれぞれ作ってあげましょう！
マグロ丼に合う副菜・スープ５選
1.里芋と小松菜のお味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/4790711
ほっこりするような和食のお味噌汁。
おいしい里芋が手に入ったら、ぜひ煮物だけでなくお味噌汁でも食べてください。
2.とろろ昆布汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5212380
手軽にパパっと作れるとろろ昆布汁。
お椀に市販のトロロとお湯と麺つゆを合わせるだけで作れちゃいます。
麺つゆ意外にも醤油や白だし風味など様々な味付けができるので、好みの味付けを見つけてみてくださいね。
3.お吸い物
シンプルなお吸い物。
お吸い物のベースはだし汁、しょうゆ、塩と、椎茸などの旨味がでる具材で作られています。
市販の手ごろな粉末状のものでも良いですが、手作りしてもさほど手間はかからないので、ぜひ作ってみてください。
4.豚汁
大勢の家族が集まる場などでの食事でしたら、豪華に豚汁を作るのもありです！
豚汁は一度に大量に作ったほうが野菜から染み出る美味しい水分をたっぷり使って作ることができるので、少量作るよりもおいしく作ることができます。
5.スナップエンドウのお味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5050224
少し変わっていますがオススメなので紹介させてください、スナップエンドウのお味噌汁です。
おいしく作るコツは、スナップエンドウを茹ですぎないこと！スナップエンドウのパリパリとした食感を残したまましあげてください。
茹ですぎるとスナップエンドウの食感が失われてまずくなってしまう、紙一重な感じのお味噌汁です。
クックパッドで「スナップエンドウのお味噌汁」のレシピを見に行く
マグロ丼のおすすめ献立メニュー
献立例１
- マグロ丼
- 豆腐の梅しそサラダ
- 里芋と小松菜のお味噌汁
ザ・和食という感じでまとめました。
豆腐の梅しそのせは見た目が綺麗で上品な小鉢料理ですので、和食でかためたいときにぜひ作ってみてください。
献立例２
- マグロ丼
- 手作り朝漬け
- とろろ昆布汁
私の好きなもので固めました（笑）
手作り朝漬けは程よく浅く漬けられた野菜のパリパリとした食感がたまらないです。
献立例３
- マグロ丼
- 天ぷら
- 豚汁
家族が大勢集まるような宴会風の食卓のメニューとして考えました。
ボリューミーですが、お正月やお盆など、家族全員が集まる数少ない日の食卓は豪華にしたいものですものね。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるのがとても好きです。 結婚後に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。 |
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