大人から子供までみんな大好きなつくね。
焼き鳥屋さんなどでも定番のメニューですよね。
私もつくねは大好きで、子供のころは焼き鳥といえばつくねばかりを何本もねだっていました（笑）
もちろん大人になった今でも、焼き鳥屋さんに行ったら毎回必ず最初の一本はつくねを食べるほど、つくねが大好きです！
ところで、つくねは野菜の微塵切りなどは入っていますが、ほとんど鶏ひき肉でできているお料理ですよね。
当然それだけでは栄養バランスが偏ります。
私も本当ならつくねばかりたくさん食べたいことろですが、そういうわけにもいきません。
今回はつくね大好きなこの私が、つくねにピッタリな野菜のおかずを中心に皆さんにおかずや献立を紹介していければと思います！
つくねに合うおかず７選
1.野菜の甘酢あん
出典：https://cookpad.com/recipe/5084771
グリルしたお好みの野菜を、レタスを敷いたお皿の上に乗せて、甘酢あんをたっぷりとかけていただきましょう。
オススメの野菜はにんじん、たまねぎ、レンコン、サツマイモ、しいたけ、いんげんなどです。
野菜がアツアツの内に召し上がると一層おいしくいただけますよ。
2.豆腐とじゃこの和風サラダ
出典：https://cookpad.com/recipe/1722071
簡単に和えるだけでできてしまう和風サラダです。
つくねは肉を練ったりする工程があってひと手間かかる料理なので、副菜はこういった簡単なもので済ませるのがいいかもしれませんね。
木綿豆腐にかつおぶし、じゃこ、もどしたワカメなどをトッピングしてポン酢とごま油少々を混ぜたドレッシングをかけていただきます。
お好みの和風ドレッシングでも作ることができますよ。
クックパッドで「豆腐とじゃこの和風サラダ」のレシピを見に行く
3.きんぴらごぼう
つくねといえば一口でパクっと食べれる手軽さから、作った次の日には是非お弁当にも入れていきたいですよね。
なので、次の日にお弁当につめられそうな保存のきく副菜を一緒に作ってしまうのも手かもしれません。
きんぴらごぼうなどなら冷蔵保存で3～4日はもちます。
4.大豆とひじきの煮物
大豆とひじきの煮物も冷蔵保存で3日～4日はもちます。
また冷凍保存も可能です。
その場合はコンニャクは使わないようにしましょう。
こんにゃくは冷凍すると味と食感が落ちます。
つくねとひじきの煮物は相性ぴったりですが、これだけだと葉物野菜がたりないので、汁物なので葉物野菜を補完するようにしましょう。
5.野菜のおつまみ
つくねをおつまみにしてビールを飲みたいという方もいると思います。
そういうときは、おかずもちょこちょこっと摘めるもが何種類かあったほうがいいですよね。
当日に簡単にできるものとしては
・小松菜の塩昆布和え
・えのきのナムル
・裂きナスのめんつゆがけ
・にんじんしりしりの明太子和え
どれもレンジでチンするだけで作れるメニューです。
これ以外でも保存のきく作りおき副菜を作っておいて当日出して盛り付けるだけ、というのも時間短縮ができて良いと思います。
6.ポテトサラダ
大人も子供も大好きなつくねには、同様に、大人も子供も大好きなポテトサラダ！ですがこれだけでは葉物野菜が不足していますので、レタスなどのサラダを添えると野菜のバランスがとれて良いと思います。
7.色とりどりの温野菜
ヘルシーさを意識して温野菜をいただくのも良いと思います。
サツマイモやニンジン、ナス、水菜など色鮮やかな食材を選ぶと食卓の華やかさがグっとアップして見た目的な満足感も得られると思います。
つくねに合うスープ５選
1.白菜と生姜のスープ
体をホッと温めたいときは生姜のスープをいただきましょう。
つくねにも生姜が入っているので、ついでに作れるのも嬉しいポイントです。
葉物は白菜でもなくても、そのとき安く手に入るものや冷蔵庫に余っている葉物野菜を使ってしまってもＯＫです。
2.さつま汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5422373
甘くておいしいさつま汁。
女性や子供には大人気です。
さつま汁を選んだときは副菜でしっかりと青野菜をたっぷりいただきましょう。
さつまいもは甘くて香ばしくてパクパク食べれてしまいますが炭水化物なので、白米などもしっかり頂く時には食べすぎに注意してください。
3.きのこの味噌汁
色々なきのこを使ってヘルシーで健康的な味噌汁をいただくのも体に嬉しいですよね。
きのこには様々な健康効果があります。
防酸化作用、血流改善、高血圧予防など、きのこによって様々な効能があります。
料理はおいしいことがまず肝心ではありますが、こういった健康効果や効能について調べて料理するのも重要なポイントのひとつであると思います。
4.豆苗の味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5205153
つくねが甘い照り焼き味なので、汁物に少し苦味のある豆苗をいただいて箸休めにするのもいいかもしれません。
豆苗は安価で手に入りますし、汁物や小鉢のオカズに添えたり散したりするとオシャレに見えて良い食材だと思います。
細く刻んだ油揚げなども一緒に入れてみるとよりおいしくなります。
5.ネギたっぷりの納豆汁
塩気のある赤味噌と、たっぷりのネギを使った納豆汁。
お豆腐もいれてボリュームもアップ。
赤味噌は味が濃いので、納豆のタレは使わずにそのまま混ぜて投入します。
ネギはぶ厚めの斜め切りにしましょう。
煮ると甘くなるネギは、塩味の強い赤味噌との相性がピッタリです。
つくねのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- つくね
- グリル野菜の甘酢あんダレ
- 白菜と生姜のスープ
お子様が食べにくい野菜も、甘酢あんをかければ食べてくれるかもしれませんね。
かぼちゃやレンコン、ニンジンなどの根菜を入れると歯ごたえよくいただけるのでオススメです。
献立例２
- ひじきたっぷりごはん
- つくね
- 豆腐とじゃこの和風サラダ
- さつま汁
ヘルシーで控えめな副菜を選んだので、汁物はさつま汁を組んでみました。
さつまいもは炭水化物で糖質を多く含むので、ごはんもひじきをたっぷり入れたひじきごはんにして気持ち糖質を抑えてみました。
献立例３
- 醤油飯
- つくね
- 大豆とひじきの煮物
- 豆腐と豆苗の味噌汁
冷ごはんがあるときに我が家でよくつくる醤油飯です。
冷蔵保存で水分が飛んだご飯を油を敷いたフライパンでいため、醤油とかつおぶしをかけて炒めたご飯です。
つくねや魚の照り焼きなどの和風のおかずとよく合います。
わっぱ飯のような懐かしい味がしてとてもおいしいです。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるのがとても好きです。 結婚後に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。 |
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