おかずにもお弁当にもぴったり、出汁焼き卵。
子供から大人まで馴染み深い料理です。
卵は完全栄養食品といわれるほど栄養豊富で、なかでもたんぱく質は９種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
そんな万能な卵ですが、コレステロールの問題から「卵は一日1～2個まで」といわれています。
いくら体に良い食品も食べすぎは何でも体に悪くなってしまうものなんですよね。
おいしいけどあまり多くは食べれない出汁巻き卵。
ならばここはぜひ、あわせるおかずのボリュームはしっかりと確保したいところですね。
そこで今回は料理暦10年のこの私が、出し巻き卵にぴったり合うメインのおかずや副菜、汁物などをご紹介させていただくと共に、栄養バランスやカロリーなどの点にも注目して献立案の一例を考えさせていただこうと思います。
出し巻き卵に合うおかず７選
1.野菜の肉巻き
見た目にもコロコロと可愛く、肉も野菜も食べれるおかず、野菜の肉巻き。
野菜嫌いのお子様にも食べていただきやすい肉料理です。
たくさん作って次の日にお弁当に入れれば、お弁当も華やかになります。
野菜を巻いた肉を焼いてから一度取り出し、タレを煮詰めて最後に肉とタレをからめます。
お弁当に入れるときは濃い味付けにしましょう。
2.豆腐ひじきハンバーグ
出典：https://cookpad.com/recipe/5571964
ヘルシーな豆腐ひじきハンバーグです。
ひき肉は鶏ひき肉が好ましいです。
卵で良質なたんぱく質をとっているので、ガッツリとひき肉オンリーのハンバーグにする必要はないと思い、豆腐ハンバーグを選んでみました。
普通のハンバーグよりも安く作れるしヘルシーなどで、ダイエット中の方でもおいしく食べていただけるメイン料理だと思います。
タレは和風で、大根おろしなどを添えても良いでしょう。
3.肉団子
お子様に大人気の肉団子。
お弁当にもパーティーメニューにもぴったりですね。
ですが他のおかずがこれだけですと野菜が不足していますので、野菜たっぷりな汁物や２品目のおかずをきちんと組み入れましょう。
4.鮭の胡麻揚げ
出典：https://cookpad.com/recipe/1418799
いつもの鮭の塩焼きとはちょっと違う、鮭の胡麻揚げ。
小麦粉を水でといたものに青海苔とコショウを加えて鮭を浸し、その後ごま入りのパン粉をつけて揚げます。
鮭の骨はできるだけ取り除いておきましょう。
最近では骨抜き鮭などもよくスーパーで見かけますので、手に入ればそれを使うと良いです。
また鮭以外の白身魚でも同じような方法で美味しい磯揚げが作れます。
5.ほっけの塩焼き
シンプルな和食としてほっけの塩焼きも出し巻き卵にはぴったりです。
献立全体を薄味の和食で統一すれば、素材の味を楽しめる健康的なヘルシーメニューになります。
ほかの焼き魚でオススメなのはアジの開き、秋刀魚の丸焼きなどが安価でよいと思います。
6.揚げだし豆腐
今日は肉や魚はたべずに、他のたんぱく質を摂取したい、そんな日もあると思います。
畑の王様である大豆が主原料のお豆腐を使った料理はいかがでしょうか。
揚げだし豆腐は食べ応えもありぴったりだと思います。
名前は揚げ出し豆腐ですが、家庭で作る場合は表面焼きで十分です。
7.ウインナー
最後はお弁当メニューや朝食を想定してウインナーです。
ウインナーって実は焼くよりも茹でるほうがおいしく調理できたりします。
我が家でよくやるのはコップにお湯を入れてウインナーを数本おとしてレンジで温めるというやり方。
忙しい朝などにはもってこいです。
ただ、出し巻き卵と一緒に作る日は、どうしてもフライパンを使うので、卵を焼く前についでにウインナーを焼いてしまうことができるのでこの方法は今回の場合はあまり使わないと思います。
出し巻き卵に合う副菜・スープ５選
1.キャベツの味噌汁
出典：https://cookpad.com/recipe/5594161
葉物野菜をたっぷりプラスしたいときにオススメなのが、キャベツの味噌汁です。
キャベツは日がたったものだと苦味がでますので、できれば新鮮なものをつかってください。
春キャベツなんかで作ると最高においしくできます！オススメは赤味噌よりも白味噌です。
キャベツの芯は硬いので最初に茹でるか、斜め切にして薄くしてから入れてください。
2.コンソメスープ
手軽に好みの野菜で作れるので便利なコンソメスープ。
タマネギをじっくり炒めてつくる濃厚なオニオンスープや、冷蔵庫に余った野菜を色々入れてつくるポトフ風のものまで色々なバリエーションがあります。
3.ツナサラダ
シンプルに野菜をプラスしたいときは簡単にできるツナサラダで。
レタスは手でちぎり、ツナやコーンをかけてプチトマトを盛り付けるなど、包丁を使わずに作れる組み合わせがあるので忙しい朝にもぴったりです。
4.きんぴらごぼう
副菜の定番、きんぴらごぼう。
根菜を濃い味付けで仕上げる料理なので、つくりおき料理としても活躍します。
沢山作ってお弁当に入れるのも良いです。
冷凍保存することもできます。
冷蔵保存ですと3日～4日はもちます。
5.インゲンの黒胡麻和え
出典：https://cookpad.com/recipe/5459546
インゲンは柔らかめに茹でると味がしみこみやすいです。
三温糖と黒すりごま、しょうゆをで和えて簡単につくることができます。
出し巻き卵のおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- 野菜の肉巻き
- 出し巻き卵
- キャベツの味噌汁
子供が喜びそうな献立を意識して、栄養バランスやカロリー面にも注目して組んだ献立です。
献立例２
- ごはん
- 鮭の磯胡麻揚げ
- 出し巻き卵
- コンソメスープ
鮭の磯胡麻上げはしょうゆ、ソース、タルタルソース、それぞれどの味付けでもおいしくいただけます。
和食でも洋食でも合うような気がしましたので、汁物はあえてコンソメスープを合わせるのもよいでしょう。
献立例３
- ごはん
- ウインナー
- 出し巻き卵
- ツナサラダ
定番の朝食メニューをイメージして組みました。
味噌汁を加えると更に良いですね。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるようにしています。 結婚の際に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。 |
和食のおかずについてのカテゴリーです。
他の和食のおかずも知りたい方はこちらからどうぞ。
