和食

焼きナスに合うおかず7選と副菜やスープ、おすすめ献立メニュー!

焼きなす

肉厚でやわらかくて甘い、焼きナス。

肉厚なので野菜のみでもメインのおかずに十分成り得ますね。

ですがその場合、副菜や汁物にお肉やお魚をくわえないと献立としてはたんぱく質が不足してしまいます。
 

肉や野菜をメインに据えるならまだしも、副菜に入れて作るおかずって何があるだろう?と悩んでしまう人もいるかもしれません。

そこで今回は、料理暦10年であるこの私が、肉や野菜を使ったサブの副菜や汁物をいくつかご紹介させていただこうと思います!

焼きナスに合うおかず7選

1.そぼろ豆腐

そぼろ豆腐

子供にも人気なそぼろ。
豆腐にかけて手軽に肉の副菜をプラスしましょう。
そぼろ肉はたくさん作って次の日にお弁当に入たり、夕食にそぼろ丼として出したりしても良いですね。
保存をきかせるためにひき肉はしょうゆ、しょうが、砂糖、酒、みりんで甘辛い濃い味付けにします。

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2.豚バラとかぼちゃの炒め物

豚バラとかぼちゃの炒め物
出典:https://cookpad.com/recipe/5189936

甘いカボチャの肉の旨みたっぷりな豚バラを甘辛く炒めた副菜です。
メインのおかずとしてもオススメですが、今日の主役は焼きナスなので、控えめに盛り付けましょう。
七味トウガラシをくわえてピリ辛に仕上げると食欲が増します。

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3.手羽元と根菜の煮物

手羽元と根菜の煮物
出典:https://cookpad.com/recipe/3003983

肉の定番料理のひとつ、鶏手羽と根菜の煮物です。
肉は手羽先よりも手羽元のほうが煮物には合います。
焼き料理なら手羽先のほうが合いますね。
根菜と一緒にじっくりと煮込んで柔らかく仕上げましょう。
鶏肉のうまみが野菜に染みこんで食べるとほっこりとします。

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4.牛すじ煮込み

牛すじ煮込み

牛すじのトロトロの食感と、濃いめの味付けがたまらない牛すじ煮込み。
居酒屋では定番のメニューですが、家庭で作ろうとすると少しコツと時間がかかりますね。
なので休日などを活用してぜひチャレンジしてみてください。
難しい料理なだけあって上手にできたときはまるで料理人になったような気分になれて鼻が高いですよ。
お酒が好きな旦那さまにも喜んでいただけると思います。

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5.ブリ大根

ぶり大根

ブリの旨みが大根にじんわり染みこんだ絶品のブリ大根。
こちらも定番メニューのひとつですね。
ご家庭でも普段から作ってる方は多いと思います。
ブリは表面を焼いてから煮ましょう。
また、大根はかならず下ゆでして、アクを抜きます。
味がしみこみやすくなるように包丁で1本か2本切り込みを入れておくとよいです。

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6.イカめし

イカめし

もちもちしたお米にイカのうまみがたっぷり染みこんだ、イカメシ。
家庭で作る人は少ないかもしれませんが、材料さえ手に入れば調理は意外と簡単だったりもします。
ただもち米を水に一晩つける必要があるので、多少の下準備が必要で、思い立ってすぐ調理というわけにはいきません。
予定がはっきりしているときのおもてなし料理などに活用してみてください。

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7.鰯(いわし)の卯の花

鰯の卯の花
出典:https://cookpad.com/recipe/4713202

甘酢味のおからで付ける鰯の卯の花。
殺菌作用の高い調味料である酢を使っているので、いわしのおいしさも長持ちします。
いわしの旨みとほんのりと甘いおからの組み合わせは、ごはんにもお酒にもぴったり合います。

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焼きナスに合う副菜・スープ5選

1.豚汁

豚汁

定番の豚汁です。
副菜でもあまりたんぱく質が盛れなかったときなどは、ボリュームのある豚汁でたっぷりの肉と野菜をいただきましょう。

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2.いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

魚のたんぱく質をプラスしたいときはいわしのつみれ汁をおすすめします。
つみれを1から作る場合は手間がかかります。
休日など時間があるときはぜひ手作りしてほしいものですが、あまり時間がないときは買ってきたつみれや肉だんごで作りましょう。

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3.きのこ汁

きのこ汁
出典:https://cookpad.com/recipe/5542497

副菜でたんぱく質がたっぷり補えている場合は、汁物はヘルシーにきのこ汁などはいかがでしょうか。
手軽に作れる上に材料費もとても安いので家計にやさしいのも嬉しいポイントです。

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4.大根の浅漬け

大根の浅漬け

柔らかいナスとは対照的なパリパリの大根の浅漬けを副菜に選べば、献立の中での食感の違いが感じれて食事が楽しくなることでしょう。

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5.みょうがときゅうりの塩こんぶ和え

みょうがときゅうりの塩こんぶ和え
出典:https://cookpad.com/recipe/3296732

たたききゅうりとみょうがの千切りを、塩こんぶで和えて簡単小鉢料理です。
たたききゅうりにはかるく醤油をもみこんでおくと味がよく染みておいしいです。
薄味が好きな人は塩こんぶの塩味だけでよいでしょう。

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焼きナスのおすすめ献立メニュー

献立例1

  • ごはん
  • 焼きナス
  • 鶏手羽と根菜の煮物
  • きのこ汁

野菜、肉、きのこ類、食材のバランスを考えた献立例です。

献立例2

  • 炊き込みごはん
  • 焼きナス
  • 鰯(いわし)の卯の花
  • 大根の浅漬け

おかずのカロリーが控えめなので、炊き込みご飯で組んでみました。
汁物をプラスしてもよいと思います。

献立例3

  • イカめし
  • 焼きナス
  • 豚汁

ボリュームのある豚汁で献立を更に華やかにします。
豚汁は根菜も葉物野菜もたっぷりとれるので栄養バランスがとりやすいです。

この記事を書いた人

名前ぱおりん
自己紹介料理暦10年のぱおりんと申します。
小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるようにしています。
結婚の際に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。
現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティング活動をはじめました。
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