お味噌汁なのに食べ応えも栄養もバッチリな、世代を問わず愛される日本の家庭料理の代表、豚汁。
私なんかは豚汁と白米さえあればそれだけでごはんは十分な口だったりします。
ですが一口に豚汁といっても様々だと思います。
野菜入りのお味噌汁に少し豚肉を加えただけの簡単な豚汁から、大きな鍋で野菜も肉もたっぷり入れ、水は少量しか加えず、ほとんど野菜の水分だけで作るような本格的なガッツリメイン系の豚汁もあります。
今回はその両パターンの献立メニュー例を紹介していきますね！
豚汁に合うおかず８選
1.ブリの照り焼き
大人も子供も大好きなブリの照り焼き。
少なめのお肉で簡単な豚汁を作ったときには、お魚でたんぱく質を摂取したいところですね！ブリの切り身は骨が取り除きやすいのも魅力の一つです。
豚汁にお肉は入っているので、ダブルでお肉のおかずにしたくないときは、是非、お魚のおかずを取り入れてみましょう。
2.つくね
今回はつくねの中でも簡単にできるレシピをご紹介します。
鶏ひき肉とはんぺん１枚をよく混ぜてボール状にし（本当によく混ぜるのがポイントです）、小麦粉を振ってフライパンでコロコロ焼きます。
一度火からおろし、そのままのフライパンに「しょうゆ＋みりん＋酒＋三温糖」などのよくあるテリヤキっぽいタレを煮沸かし、そこに先ほどのつくねをもどして煮からめて、ハイ、ふっくらつくねもどきのできあがり！
お子様には好まれる味だと思いますので、是非お試しください！
3.さわらの胡麻焼き
出典：https://cookpad.com/recipe/2095854
春においしい魚、さわらです。
さわら自体はわりと淡白な味なので、味付けしだいで様々な料理になることができます。
みりん漬けにして胡麻をまぶして焼けば、ザ、和食！
バターと香草で焼けばイタリアンに変身！
料理の幅が広く、春の季節には是非手にとってみて頂きたい食材の一つです。
4.焼き鮭
シンプルに和食の定番、焼き鮭。
味付けがしてあることが多いので、冷蔵庫から出してただ焼くだけというのがお手軽でいいですよね。
鮭がおいしい季節は９月から１１月の秋となっています。
5.里芋とイカの煮物
出品：https://cookpad.com/recipe/5603071
少し手間のかかる煮物レシピで、和食レベルをグンっとＵＰさせてみるのもいいかもしれません。
魚介系のイカを使って栄養バランスを意識してみましょう。
6.生姜焼き
豚汁で豚肉を使っているけど、今日はガッツリお肉が食べたい！そんなときは、しょうが焼きもいいかもしれません。
確かに食材はかぶっていますが、生姜焼きの豚肉を少しだけお味噌汁に入れる、なんて風に考えたらどうでしょうか？新たに食材を買うことなく贅沢なお味噌汁が作れると思うと、少し得をした気分になりますよね！
7.旬の野菜のおひたしや、煮物
ちょっと入れるだけじゃなく、お肉も野菜もたっぷり入れて豚汁をメインのおかずとして作った場合、それだけで食べ応えも栄養もバツグンに良いです！なのでその場合は副菜は軽いものをチョイスしましょう。
ですが、いつも食べているようなホウレン草の胡麻和えや小松菜のお浸しだと、なんだか見栄えがしませんよね。
そこで、旬の野菜を楽しむ！といった名目で普段あまり食べれない旬の野菜を使ってみるのは如何でしょうか。
春ならば、菜の花のおひたしやそら豆の甘煮、夏はゴーヤ炒めやシシトウ焼きなど、秋は冬瓜の煮物やサツマイモの甘煮、冬はレンコンの天ぷらなどなど。
季節を感じれて食事が楽しくなるかもしれません。
8.お刺身
豚汁とお刺身なんて、まさに贅沢ですよね。
お刺身のときは汁物はお吸い物を飲む人も多いと思いますが、そこを贅沢に豚汁に代えて豪華な献立にするのもたまにはいいですね！
ボリュームがある豚汁の場合は、お刺身も普段より少量で済みますし、家計にもやさしいです。
豚汁に合う副菜３選
1.三つ葉のサラダ
出典：https://cookpad.com/recipe/4488690
三つ葉とレタス、三つ葉と茹でキャベツなどの組み合わせで作ることができます。
ドレッシングは和風で。
豚汁にもやしやキャベツを入れる人もいますが（私もそのうちの一人です）、根菜メインの豚汁の場合は葉物野菜が献立に不足がちなので、副菜で上手に葉物野菜を取り入れましょう。
2.茄子の揚げ浸し
豚汁は野菜がいろいろ入っていてもお味噌が茶色いのでどうしても見た目的には茶色系おかずになってしまいます。
彩りをプラスしたいなら、キレイに紫を残したままの茄子の揚げ浸しなどはいかがでしょうか。
ナスの色をキレイなまま保ってあげるポイントは２つです。
１つはたっぷりとした油であげること。
二つ目は、切り込みは細かくいれて、その皮の面から揚げることです。
一緒にピーマンやシシトウなどを上げ浸すと更に彩りがＵＰしますね。
3.たたききゅうり
豚汁では柔らかくなった根菜が楽しめるので、食感を変えてパリパリと歯ごたえのよいたたききゅうりを少しプラスしてみるのもＧＯＯＤです。
浅漬けや、塩昆布付けなどもいいかもしれませんね。
豚汁のおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- 豚汁
- ブリの照り焼き
- たたききゅうり
和食の定食屋さんによくありそうなメニューです。
ブリの照り焼きは大人も子供も大好きな人が多いですし、焼いた魚を煮詰めるだけなのでお料理初心者の方でも作りやすいです。
献立例２
- 炊き込みご飯
- 豚汁
- 旬の野菜のおひたし
- 茄子の揚げ浸し
贅沢に炊き込みご飯と、ボリュームのある豚汁を作ったならば、副菜には旬を感じる野菜のおひたしや和え物を選んでみましょう！
ガッツリ肉系などのおかずがあると、素朴な感じの旬の野菜のおかずの味がかすみますが、ガッツリとしたおかずを豚汁だけにすればその心配はいりませんね！
献立例３
- いなり寿司
- 豚汁
- お刺身
- 三つ葉の和サラダ
お年寄りが喜ぶようなメニューです。
三つ葉の変わりにシソを使ってもおいしく頂けます。
いなり寿司にカラフルな盛り付けをすればお子様ウケも良くなるかもしれませんね！
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で子供たちのために給食作りをしていたことがあります。 結婚後退職し、現在は主婦です。 得意料理は鶏肉料理です。 テリヤキチキン、焼き鳥、チキンソテー、鶏肉のトマト煮、から揚げ…などなど鶏肉料理は食べるのも作るのも大好きです。 おいしくてボリュームのある節約料理を考えることが趣味です。 |
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