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ひじきご飯に合うおかず8選と副菜やスープ、おすすめ献立メニュー!

ひじきご飯

ひじきご飯が好きな人って多いのではないでしょうか。

好きなものを答えるのにパッと出てくるほどの存在感ではないのですが嫌いだという意見はあまり聞かないように思います。

私もひじきを炊いたら、翌日必ずひじきご飯を作ります。
 

どんなおかずが合うかというと、主張の強すぎない和風ものでしょうか。

今回はひじきご飯と一緒に食べたい、旬の食材をとり入れたおかずを紹介します。

ひじきご飯に合うおかず8選

1.クリームコロッケ

クリームコロッケ

不思議と合う!
醤油ベースの炊き込みご飯とクリームコロッケは好相性なんです!
クリームコロッケを一から作るとなると大変なので、私は買うことが多いのですが
買ったらとりあえず炊飯器にひじきの煮物をセットしてます。
えびでもかにでもコーンでも、お好きな味でどうぞ~。

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2.鶏のみぞれ煮

鶏のみぞれ煮
出典:https://cookpad.com/recipe/5620500

ひじきご飯を引き立てつつ、センターを飾れる優しい味のおかずです。
鶏むねでも鶏ももでもできますが、私は鶏ももで作ります。
皮をこんがり焼くのがポイント!
だし汁が煮立ってから大根おろしを入れて、すぐに火を消せばさっぱり感が残せます。

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3.アジフライ

アジフライ

ひじきご飯にではなく、アジフライに合わせてひじきご飯が決まる感じです。
アジフライって他のおかずが決めづらいと思いませんか?
炊き込みご飯にしても、あまり具材の主張が強いとアジフライがぼけてしまうし。
こんなときひじきご飯がちょうどいいんですよね。
夏に一度は作りたいアジフライ。
ひじきご飯とおいしくいただいてくださいね。

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4.魚の煮付け

魚の煮付け

白ご飯と食べたいときもあればひじきご飯と食べたい日もあるのが、魚の煮付け。
ひじきご飯は思い立ってすぐできるので、その日気分で決めるといいですね。
魚の煮付けは煮過ぎてはいけませんよ。
表面をコーティングするようにさっと煮詰めて、煮汁といただくのがベターです。

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5.鶏のピカタ

鶏のピカタ
出典:https://cookpad.com/recipe/5567102

メインおかずが決まらないときに便利なのがピカタ。
鶏むね肉でもふんわりと焼けます。
カレー粉や青のりを加えてアレンジしてみて。

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6.かぶの鶏そぼろあん

かぶの鶏そぼろあん
出典:https://cookpad.com/recipe/2425106

ひじきご飯にはやはり優しい味がよく合います。
寒い季節はとろみをつけることで料理が冷めにくくなります。
かぶは軟らかくなるまでそう時間がかからないので、コトコト煮てくださいね。

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7.おからの煮物

おからサラダ

おからの煮物は、基本さえ押さえれば大変作りやすいおかずです。
本来ならほうれん草やにんじん、しいたけ、こんにゃくなどを使うのですが
うちはちくわやひき肉、たまねぎ、ピーマン・・・などなどまさにありあわせです。
大事なのはだしをしっかりきかせること。
だしの用意ができてから作りはじめましょうね。
ひじきご飯と合うのは、きっとだしつながりのおかずだからだと思います。

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8.筑前煮

煮物

歯ごたえのあるおかずが欲しいと思ったらこちらがおすすめ。
見栄えの良いおかずなので、普段から練習してお正月に出せるといいですね。
冷めてもおいしいおかずです。
ひじきご飯のおにぎりと一緒に、お弁当にいかが?

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ひじきご飯に合う副菜・スープ3選

1.みそ汁

味噌汁

炊き込みご飯は吸い物と組み合わせることが多いのですが
ひじきご飯の日はみそ汁のほうが多いです。
少し甘めを意識して。
うちは麦みそなのではじめから甘いのですが、なければさつまいもやかぼちゃを使うと
自然と甘いみそ汁になります。

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2.だし巻き卵

だし巻き卵

ひじきご飯の「あと1品!」はだし巻き卵がおすすめ。
たっぷりだし汁を使いますが、慌てずに巻けばうまくできますよ。
仕上げに大根おろしを添えてくださいね。

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3.おからサラダ

おからサラダ

ここ数年で知名度の上がったおからサラダ。
なんといっても和のおかずと合わせやすいのが良いところ。
見た目はポテトサラダに似ていますが、あっさりなのにクリーミー。
ひじきご飯と難なく合います。
ツナ・きゅうりを加えてマヨネーズで和えるのが、うちのおすすめです。

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ひじきご飯のおすすめ献立メニュー

献立例1

  • ひじきご飯
  • 豆腐とわかめのみそ汁
  • 鶏のみぞれ煮
  • かぼちゃの煮物
  • ほうれん草のおひたし
  • きんぴらごぼう

和風ならではの献立。
鶏のみぞれ煮とみそ汁は作りたてを出せるよう、他のおかずを仕上げておきます。

献立例2

  • ひじきご飯
  • さつまいもとたまねぎのみそ汁
  • 鶏の甘酢煮
  • おからサラダ
  • いんげんのごま和え

甘いみそ汁としてさつまいもが入っていますが、
鶏の甘酢煮のほうにさつまいもを入れて一緒に炊いてもこれまたおいしい。

献立例3

  • ひじきご飯
  • ミネストローネ
  • クリームコロッケ 千切りキャベツを添えて
  • たまごサラダ
  • きのこソテー

ライトな洋風献立。
優しい味のひじきご飯だからこそできる洋風とのコラボ。
きのこソテーは強火でさっと炒めて、コショウをきかせるのがポイントです。

この記事を書いた人

名前momo
自己紹介手の込んだ料理が大好き!
でも料理する時間が限られているので、つくりおきおかずとその日ならではのおかずを作り分けています。
旬の食材をとり入れながら、料理を楽しんでいます。
健康においしくがモットー♪
おかげでお肌も心もイキイキしています。
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