お弁当のおかずNO.1の地位をゆるがすことのない卵焼き。
安価で栄養価が高く、お弁当の敷地を広く陣取ってくれるのでお母さんには大助かりのおかずです。
この座は未来永劫変わることはないでしょう。
砂糖、醤油、塩加減等それぞれの家庭でオリジナルの卵焼きというのがあるはず。
今回はお弁当のおかずにスポットを当てて卵焼きに合うおかずをご紹介してまいります。
卵焼きに合うおかず７選
1.からあげ
卵焼きはたんぱく質が豊富なのですが、肉系のおかずではありません。
しっかり食べたいのなら必ず肉系を一種類は入れるようにしたい物です。
から揚げは鶏肉を油で揚げたものですので腹もちもいいのでお弁当のおかずにはぴったりです。
前の晩に揚げたから揚げを少し残してお弁当に入れるだけの手間のかからないいわゆる「残りものおかず」としてお弁当の定番メニューとなっています。
2.昆布ごはん
ごはん、その次に昆布の佃煮、そしてまたご飯、その上には海苔又はふりかけ。
味は濃厚でちょっと甘みのある卵焼きにはこんなご飯が理想的です。
甘辛い昆布の佃煮のごはんと甘めの卵焼きならちょっとさみしいけれども他のおかずがなくても食が進むと思いませんか？
3.ブロッコリー
お弁当の野菜おかずとして定番のブロッコリー。
茹でるだけの簡単おかずなので忙しい朝には丁度良いおかずです。
１株分茹でて冷凍保存してあるご家庭もあるようですね。
お弁当用の銀のアルミカップの底にマヨネーズを敷き詰めてその上からブロッコリーを入れると美味しく食べることができます。
卵焼きの黄色とブロッコリーの緑がとても華やかな彩りのお弁当を作り出します。
4.鶏肉の甘辛煮
親子どんぶりは鶏肉と卵、茶碗蒸しにも鶏肉と卵。
もともと親子なのですから合うのは当然。
卵焼きとからあげのコンビと同様、卵焼きには鶏肉がよく合います。
鶏肉を砂糖、醤油、みりん、酒と一緒に甘辛く煮た簡単おかずです。
お弁当におかずに困ったら卵焼きと鶏肉という概念を持っておくとあまり迷うことがないので助かります。
5.クリームコロッケ
お弁当に揚げものを入れると腹もちが良くなります。
普通のコロッケもいいのですが、とろとろの卵焼きととろとろのクリームコロッケの相性は抜群。
どちらも甘口のおかずですので子供にはとても人気のあるおかずです。
6.ひじきの煮物
華やかなお弁当もいいですが、やはり昔からのおかずも大切な栄養素となります。
豆、ひじき、人参、おあげ、こんにゃく、鶏肉を入れて炊いた煮物は地味ですが懐かしい味がして心がほっこりするもの。
お弁当とは外出先で食べるものですのでこういう家庭料理ってとても嬉しくなってしまいます。
大量に作って小分けにして冷凍保存をしている家庭もけっこうあるそうです。
7.かまぼこ
これもお弁当の定番おかずです。
包丁で切るだけの簡単で表面がピンク色なのでお弁当に華を添えることができます。
冬は大丈夫ですが、夏は茹でてからいれるようにしましょう。
切れ目を入れてチーズを挟んでフライパンで焼くご家庭もあるようです。
どちらにしても濃厚な卵焼きとあっさりした白身魚からできたかまぼこというのは切っても切れない縁のように昔から一緒に入っているおかずです。
卵焼きに合う副菜３選
ここでは副菜というよりは毎日同じ卵焼きでは飽きてしまうので、卵焼きに合うおかずというよりかは卵焼きに入れる具を紹介したいと思います。
1.韓国のり
普通の海苔でもいいのですが、味が濃厚で塩味の強い韓国海苔がお勧めです。
ごま油がよく効いてますのでとても香ばしい味の卵焼きができあがります。
卵を巻く時に数枚の韓国海苔を敷き詰めてから巻くだけでいつもと違う卵焼きができあがります。
2.ほうれん草
卵を巻く過程で茹でたほうれん草を入れてみましょう。
黄色と緑の見た目の良い、栄養価の高い素晴らしい卵焼きができあがります。
ちょっと手間をかけてほうれん草を一度バターでいためてから巻くとバター風味のコクのある卵焼きができあがります。
3.明太チーズ
これもまたオリジナル性の高い組み合わせですが、ぴりっと辛い明太子ととろりとした甘口のチーズがうまく卵とマッチします。
卵を巻く過程でほぐした明太子とピザ―用チーズを入れるだけです。
卵焼きのおすすめ献立メニュー
献立例１
- 卵焼き
- こんぶごはん
- とりの甘辛煮
- ひじきと豆の煮物
- かまぼこ
サラリーマンのお父さんのお弁当のおかずです。
田舎くさいおかずですが、腹もちが良く、素朴でほっとするお弁当です。
献立例２
- 卵焼き
- からあげ
- クリームコロッケ
- ブロッコリー
- かまぼこ
子供のお弁当のおかずです。
運動系のクラブに属している子供さんだと揚げものたっぷりの腹もちの良いおかずを選んであげましょう。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | 食べるのも作るのも大好きなお料理大好き４５歳です。 心をこめた料理を作ることを心がけています。 得意料理は煮込みハンバーグと炊きこみご飯です。 これからも精進してまいりたいと思います。 趣味：読書、DVD観賞、料理 |
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