和食の定番メニューの干物。
白いご飯が食べたくなるメニューです。
ただし、ご飯と干物だけだと野菜が圧倒的に足りない気がします。
そこで献立を考える時には、野菜たっぷりのメニューを副菜に添えるのがおすすめです。
野菜が多いメニューを加えることで、栄養バランスが良くなります。
干物をメインにする時におすすめの副菜や献立メニューを紹介します。
干物に合うおかず７選
1．ほうれん草とえのきだけのお浸し
出典：https://cookpad.com/recipe/5618672
ほうれん草はビタミンやミネラルが豊富な栄養満点の野菜です。
えのきだけにもビタミンや食物繊維が豊富に含まれているので、栄養を補うには最適な組み合わせといえます。
電子レンジを使って加熱すればさっと調理することができるので、時間がない時にもおすすめのメニューです。
クックパッドで「ほうれん草とえのきだけのお浸し」のレシピを見に行く
2．筑前煮
筑前煮と言えば、和食の定番メニューです。
ほっとする味わいの筑前煮は、和定食には欠かせません。
根菜類やコンニャクなど使用する食材も多いので、副菜にすると全体的な栄養バランスが良くなります。
3．生野菜サラダ
冷蔵庫にある野菜を適当に切って盛り付けるだけなのでとっても簡単です。
レタス・トマト・キュウリ・コーン・大根・ニンジン・水菜など。
お好みの野菜を盛って、ドレッシングをかければできあがります。
4．根菜のきんぴら
出典：https://cookpad.com/recipe/5615546
ゴボウやニンジン、レンコンなど根菜を使ったきんぴらがおすすめです。
醤油味がベースになっているので干物との相性も最高ですし、根菜がたっぷり食べられます。
歯ごたえもあるので、よく噛んで食べることにもつながります。
コンニャクを加えると、さらに食感が良くなります。
5.枝豆
ヘルシーな枝豆は、ビールのおつまみというイメージがありますが副菜としても大活躍してくれます。
ビタミンや食物繊維が豊富で、塩分を排出する作用のあるカリウムも含まれています。
干物というと塩分が気になる人も多いと思うので、カリウムが含まれている食材はおすすめです。
さっぱり食べられますし、食べ始めると手が止まらなくなってしまうこともあります。
6.トマトとワカメの酢の物
出典：https://cookpad.com/recipe/5585116
トマトは美容や健康に役立つ万能食材として有名です。
トマトには、強力な抗酸化作用を持つリコピンが含まれています。
リコピンはアンチエイジングに効果的で、免疫力を高める効果もあります。
ワカメもミネラルや食物繊維が豊富な食材です。
酢の物というとワカメとキュウリをイメージしますが、トマトの方がキュウリよりも栄養価が高いのでトマトにしてみました。
トマトはお酢との相性も良いので、酢の物にしても美味しくいただけます。
7．ピーマンのめんつゆ炒め
出典：https://cookpad.com/recipe/5621036
ピーマンを炒めてしんなりしたら、めんつゆで味付けをします。
ピーマンはビタミン類が豊富な野菜なので、副菜にすると不足しがちな栄養を手軽に補えます。
ピーマンに含まれるビタミン類は加熱しても減らないので、炒め物にすると美味しく食べられます。
干物に合うスープ３選
1．具沢山の味噌汁
干物のような和定食には、味噌汁が欠かせません。
根菜や葉物野菜など冷蔵庫にある食材をたっぷり入れて、具沢山の味噌汁にするのがおすすめです。
2．ミニトマトの和風スープ
出典：https://cookpad.com/recipe/403730
トマトは意外と和風ベースのスープにもよく合います。
和風ベースのスープにトマトの酸味が加わると、さっぱりとした味わいになります。
トマトにはリコピンが含まれていますが、リコピンは加熱した方が生で食べるよりも吸収されやすくなります。
また、ミニトマトの方が普通のトマトよりもリコピンの含有量は多いとされています。
3．けんちん汁
根菜類がたっぷり入ったけんちん汁は、干物にもよく合います。
体も温まるので、特に冬の季節に食べたい一品です。
干物のおすすめ献立メニュー
献立例１
- ごはん
- 干物
- ほうれん草とえのきだけのお浸し
- トマトとワカメの酢の物
- けんちん汁
和食の定番メニューを集めてみました。
おふくろの味、といった献立になっています。
野菜がたっぷり食べられますし、メインの干物が引き立つ組み合わせだと思います。
献立例２
- ごはん
- 干物
- 筑前煮
- 枝豆
- ミニトマトの和風スープ
色々な食材が使われているので、栄養バランスは良いと思います。
ミニトマトのスープが干物に合うのかと疑問に思う人もいるかもしれませんが、意外と合うのでおすすめです。
この記事を書いた人
| 名前 | M子 |
|---|---|
| 自己紹介 | 主婦歴11年のM子です。 現在は専業主婦をしています。 夫と息子のために料理を作っています。 普段の食事では肉と魚をバランス良く取り入れたいと思っていますが、肉料理の方が喜ばれ、魚だと反応がイマイチです。 |
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