出典：https://cookpad.com/recipe/5529630
とろとろの白菜と鶏のうまみが染み出た濃厚なクリーム煮。
考えただけでお腹が空いてしまいます。
今回ご紹介するのは白菜のクリーム煮の献立についてです。
シチューやクリーム煮ってついつい単品料理でだしてしまいがちですよね。
だってお肉も野菜もバランスよく入っているんですもの。
以前は私もそうなりがちでした。
ですが小学校の給食室で勤めた経験から、献立の基本は主食、主菜、副菜、汁物を基本にバランスよく食品を献立に組み込むことの大切さを学び、それ以来一品料理は出さないようになりました。
なので今回は、料理歴10年、元給食室のおばちゃんである私が、一品料理になりがちな白菜のクリーム煮に合うもう一品のおかずと献立例などをご紹介していこうと思います。
白菜のクリーム煮に合うおかず７選
1.鮭のムニエル
鮭をバターでこんがりと香ばしく焼いたムニエル。
ムニエルは洋風の魚料理の定番のひとつです。
塩焼鮭に並んで作り方も簡単なので、食卓に並ぶ機会の多い料理だと思います。
カロリーは220kcalほどなので、魚などのボリュームのあるもう一品をプラスする場合にはちょうどよいカロリーと言えます。
ですが鮭も白菜のクリーム煮の鶏肉もたんぱく質なので、盛りすぎには注意しましょう。
2.チーズオムレツ
簡単なようで意外と奥の深いオムレツ。
苦手な方もいれば得意という方もいることでしょう。
ちなみに私はどちらかというと苦手です。
ふわふわに作るのが難しいんですよね。
そんな時私がよく使う裏技は、卵にマヨネーズを入れて作ることです。
ふわふわ食感のオムレツが作れます。
3.じゃがいもコロッケ
ひき肉控えめのじゃがいもコロッケを添えるのも良いですね。
あくまで副菜として付け合せるので、サイズを小さめにしたりして献立がカロリーオーバーにならないように注意しましょう。
じゃがいもの代わりにカボチャを使ってもおいしいと思います。
半分に切ればカボチャの鮮やかな濃い黄色が見えて、見栄えもしますね。
4.まるごと新玉ねぎ
出典：https://cookpad.com/recipe/5579791
新玉ねぎの季節にオススメの、ツナのふろふきたまねぎです。
タマネギの皮をむいて根の部分を平らに切り落とし、包丁で８等分に切り込みをいれます。
下まで全部切りきらないように注意してください。
隙間にツナをはさみこみ、ツナ缶の汁としょうゆを少し垂らして、レンジでチンして玉ねぎにしっかり火を通します。
仕上がりは玉ねぎが花が咲いたようにわぁっと開き、甘い新玉とツナの旨みがたまらない見た目も味も絶品の一品ができますよ。
5.エビフライ
子供たちにも大人気のエビフライ。
エビの下処理に手間がかかるかもしれませんが、一生懸命作った分家族には喜んでもらえるはずです。
大きさにもよりますがエビフライのカロリーは一本あたり約60kcalほどですので、副菜として付け合せる場合は２本～３本程度がちょうどよいです。
6.ベーコンエッグ
朝食などにピッタリな簡単にできるおかずベーコンエッグ。
ベーコンがなければハムエッグでも良いですし、ただの目玉焼きでもＯＫです。
おいしく作るコツは、油をしいて熱したフライパンに卵を落としたら少量の水を入れてすぐに蓋をすること。
ちょうどいいかな、と思う黄身の具合の一歩手前で火を止め、余熱で目玉焼きを温めていくと、しっとりと濃厚な黄身に仕上がります。
また、余熱ならば焼きすぎることがないので黄身がパサパサになるのを防げますし、置いておいても焦げる心配もないので安心です。
7.トマトのペンネ
パスタ料理のトマトのペンネ。
先の尖った筒状のパスタのことをペンネといいます。
ペンネがなければ他のマカロニなどで代用しても良いです。
トマト以外には炒めたタマネギやツナを入れると味がでて良いでしょう。
バジルを載せるとお洒落になりますよ。
白菜のクリーム煮に合う副菜・スープ５選
1.カボチャのマヨネーズ和え
出典：https://cookpad.com/recipe/4657159
温めたカボチャにマヨネーズと粗引きコショウをかけただけの簡単でシンプルな副菜です。
かぼちゃのポテトサラダの潰さないバージョンのような感じの味がします。
潰さないほうがマヨネーズの量も控えめで済みます。
2.シーザーサラダ
オーソドックスにシーザーサラダを加えるのも手軽でいいですね。
シーザーサラダは皆さんも食べたり作りなれたりしているので馴染み深い料理ですね。
カリカリのベーコンやクルトン、粉チーズをトッピングして本格的なシーザーサラダで食卓を野菜で彩りましょう。
3.プチトマトとレタスのスープ
出典：https://cookpad.com/recipe/5401231
手軽にできるスープとして紹介するのはプチトマトとレタスのスープです。
「レタスってスープに合うの？」と疑問に思われる方もいると思いますが、実は、合うんです。
ただポイントはレタスのシャキシャキ感を程よく残すためにあまり湯で過ぎないことです。
温かいレタスは意外とおいしいです。
レタスをしゃぶしゃぶなどに入れる家庭もあります。
クックパッドで「プチトマトとレタスのスープ」のレシピを見に行く
4.キュウリとハムの和え物
出典：https://cookpad.com/recipe/4525046
千切りにしたキュウリ、ハム、余裕があれば錦糸卵を和えて作る和え物です。
子供に人気なハムを入れることによってお子様にも食べやすい和え物にしました。
味付けは酢、醤油、ごま油などです。
5.キウイヨーグルト
最後はデザートとして角切りフルーツをまぜたヨーグルトです。
入れるフルーツは何でも良いですが、今回はキウイフルーツにしました。
白菜のクリーム煮が濃厚でまったりとした味わいなので、甘すぎるフルーツよりは少し酸味のあるサッパリとしたフルーツのほうがデザートとしては合うと思ったからです。
白菜のクリーム煮のおすすめ献立メニュー
献立例１
- フランスパン
- 白菜のクリーム煮
- 鮭のムニエル
- カボチャのマヨネーズ和え
ボリュームのあるおかずをプラスしたいときは、肉と魚がいただけるこちらの献立がオススメ。
盛りすぎるとたんぱく質の摂りすぎになるので、控えめによそいましょう。
献立例２
- ライ麦パン
- 白菜のクリーム煮
- ツナのふろふきたまねぎ
- キウイヨーグルト
肉、野菜などがバランスよく組み込まれた最もオススメの献立です。
献立例３
- トースト
- 白菜のクリーム煮
- ベーコンエッグ
- プチトマトとレタスのスープ
朝食をイメージして簡単にできる副菜やスープをプラスしました。
トーストにバターを塗ってベーコンエッグをのせて食べるとおいしいです。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるようにしています。 結婚の際に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティングのお仕事をはじめました。 |
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