小さい頃から白ごはんが苦手だった私。
雑穀米を食べて初めて、ごはんがおいしいと感じました。
和食なイメージが強いかもしれませんが、自然食カフェなど雑穀米を提供する店はたくさんあるんですよ～。
今どきのオシャレな食べ方ができちゃうのです。
毎日雑穀米を食べている私から、雑穀米初心者さんへ好相性のおかずを紹介します！
雑穀米に合うおかず８選
1.煮込みハンバーグ
えっと思うかもしれませんが、雑穀米と肉の相性はGOOD！
白ごはんより雑穀米のほうが満足感があるので、ハンバーグは小さめに作りましょう。
ワンプレートにまとめて素敵なランチを楽しんで。
あればルッコラなどのハーブでサラダを作れば、センスアップにつながります。
2.鶏のトマト煮
パンとの相性が良いトマト煮ですが、ごはん派なら雑穀米がおすすめです。
雑穀米はほんのり味があるので、トマト煮を薄味に仕上げても大丈夫です。
彩りに生野菜を添えると更に良いですね。
3.チリコンカン
豆料理と雑穀米、合わないはずがない！
チリコンカンはひき肉に限らずツナ缶で作っても手軽でおいしいです。
野菜と豆のみで作るなら、コンソメで味をととのえて。
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにしてもいいですね。
雑穀米の上にチリコンカンとチーズ、周りに角切りトマトとレタスを盛ればタコライスにアレンジもできちゃいます。
4.カレー
雑穀米とカレーは高相性！ぜひやってほしい組み合わせです。
スープカレーに雑穀米を沈めてもいいし、キーマカレーに和えて食べても。
比較的具が少なめでもごはんが進むのが雑穀米のすごいところです。
あれば素揚げの野菜を盛りつけると、センスアップ！
5.魚の煮付け
言わずと知れた、雑穀米に合う定番おかずです。
やや薄味に仕上げても大丈夫。
雑穀米なら減塩につながりますよ。
下処理を丁寧にすることで、臭みが取れて味が入りやすくなります。
6.クリーム煮
とろみのあるおかずは、雑穀のパサつきを抑えてくれるので合わせやすいです。
鶏肉・牛肉のクリーム煮のほか、旬の魚介や野菜のクリーム煮もぜひ試してみて。
秋なら鮭、冬ならかぶでしょうか。
牛乳の代わりに豆乳を使っても一味違った楽しみ方ができます。
7.なすの鍋しぎ（甘みそ炒め）
出典：https://cookpad.com/recipe/5531749
動物性食材がなくても鍋しぎが立派なメインおかずになれるのは、もしかすると雑穀米のおかげかも。
お好みで豚肉を足して作ってくださいね。
ラー油やごま油、唐辛子を加えれば、パンチのある味に仕上がります。
味噌と雑穀米は原料が似ているからか、どんな調理方法でもよく合います。
8.筑前煮
冷めてもおいしい筑前煮。
雑穀米と一緒にお弁当に詰めてもいいですね。
いつもより気合いを入れて取り掛かりたいおかずですが慣れればおせちの一品にも出せるほど見栄えのするおかずです。
先に炒めて、表面を味付けするイメージで軽く煮詰めるのがポイントです。
雑穀米に合う副菜・スープ３選
1.ひじきの煮物
オシャレなおかずを中心に紹介してきましたが、副菜で雑穀米との相性の良さといえばやっぱりひじきの煮物です！
作りたてよりも少し置いたほうが味が落ち着きますね。
2.卵焼き
雑穀米のおにぎりには卵焼きを添えて♪お弁当の定番おかずですね。
甘い味でも塩味でも、どちらであっても雑穀米によく合います。
3.漬物
雑穀米を食べるようになってから漬物がおいしく感じるようになりました。
たくあんや柴漬けなど食感を楽しんで。
塩分過多にならないよう食べすぎには注意してくださいね。
4.ポタージュ
どちらかというと雑穀米はぱらっとしやすいので、汁物はとろみのあるもののほうが相性が良いように思います。
旬の食材を使ってお手製ポタージュを作ってみて。”
雑穀米のおすすめ献立メニュー
献立例１
- 雑穀米
- ひじきの煮物
- 卵焼き
- さばの塩焼き
- ほうれん草のおひたし
- 漬物
和食の献立です。
定番おかずばかりですが、ワンプレートに盛るだけでカフェ風のおしゃれなイメージに早変わり。
雑穀米はおにぎりにしてもいいですね。
献立例２
- 雑穀米
- 煮込みハンバーグ
- グリーンサラダ
- キャロットラペ
- コーンポタージュ
洋食の献立です。
ボリュームアップするなら、粉ふきいもを添えても。
色あざやかで栄養バランスが良く、お腹も心も満足できます。
献立例３
- 雑穀米
- 鶏と春野菜のクリーム煮
- グリル野菜
- コンソメスープ
お好みのピクルスを添えて
お野菜がたっぷりとれるカフェごはんです。
色味を見ながら使用する野菜を決めていきましょう。
フォークでいただく雑穀米もおいしいものです。
この記事を書いた人
| 名前 | momo |
|---|---|
| 自己紹介 | 手の込んだ料理が大好き！ でも料理する時間が限られているので、つくりおきおかずとその日ならではのおかずを作り分けています。旬の食材をとり入れながら、料理を楽しんでいます。 健康においしくがモットー♪ おかげでお肌も心もイキイキしています。 |
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