おにぎりの具材やメイン料理としても使える意外と万能な明太子。
明太子と言えばご飯のお供ですよね。
でも明太子をお米の上に乗っけるだけなんてもったいないんです。
明太子って意外と色んな料理に応用できて万能な食材なんですよ。
福岡出身の私の冷蔵庫には切らすことなく必ず入っている明太子。
そんな明太子をメインにしたおかずから副菜、献立を紹介したいと思います。
明太子に合うおかず６選
1.明太子パスタ
生の明太子をたっぷり使った明太子パスタは我が家の定番明太子レシピです。
ゆで上がったパスタに明太子とマヨネーズをたっぷり絡めていただきます。
辛味が強くて苦手な方は焼いてタラコにして和えても美味しいですよ。
2.いわし明太子
これは馴染みのない方も多いでしょうか？
福岡ではよく食べられている明太子料理です。
鰯のお腹に横に切れ目を入れて中にたっぷりの明太子を詰めて焼きます。
焼き上がった鰯と明太子の相性は抜群です。
一緒に食べると最強のご飯のお供になります。
3.カレイの煮付け
これは明太子をそのままでいただく時のメイン料理です。
甘めの煮付けのたれがあれば何杯でもご飯がおかわり出来ちゃいますよね。
甘さに飽きたら明太子でご飯を食べてみてください。
少し甘くなった口の中をぴりっと辛い明太子が引き締めてくれます。
4.タラモサラダ
出典：https://cookpad.com/recipe/5675795
タラモサラダとはポテトサラダに明太子を和えたものです。
これ絶品です！ポテトサラダは定番のおかずですよね。
うちの子供達もポテトサラダ大好きで毎日でも作ってくれと言ってくるくらいです。
ですが、毎日同じ味だったらさすがに飽きちゃいますよね｡
そんな時はいつものポテトサラダに明太子を和えてみてください。
いつものポテトサラダが激変しちゃいます｡マヨネーズの、酸味とじゃがいもの甘さ、それにぴりっと辛く塩気のある明太子がいい味を出してポテトサラダの味を変えてくれるんです。
明太子大好き長女の大好物の一品でもあります。
普通のポテトサラダに飽きてしまった方にぜひぜひオススメしたいレシピです。
5.爆弾おにぎり
普通のおにぎりの倍くらいの大きさに握ったおにぎりの中に明太子、昆布、高菜を入れてその名の通り爆弾のようにまぁるく握って海苔をまく。
これが美味しい美味しい！
我が家の旦那のお気に入りなのですが、ただただ時間がない時にちゃちゃっと出来ちゃうからよく作ってるなんて旦那は知りません。
もし、余ったおかずがあるならそれも一緒に握ってしまえば簡単にお昼ご飯が出来ちゃいます。
色んな味が入っているので食べる箇所によって味が違って楽しいですよ。
6.豚のしょうが焼き
玉ねぎたっぷりの甘めのたれが豚に絡み合ってご飯によく合いますよね。
我が家でも高頻度で登場する定番おかずです。
しょうが焼きに飽きたらちょっと箸休めに明太子を食べる。
明太子は、焼いてたらこにしても美味しいですし気分に、合わせてどちらにしてもいいですね。
明太子に合うスープ４選
1.味噌汁
和食の定番のスープですよね。
明太子は、塩気が多いので味噌汁は減塩タイプのものにしてまた、甘さを出すためにじゃがいもや、さつまいも、玉ねぎを入れてもいいですね。
2.中華スープ
明太子自体は和食ですが、中華スープとも相性がいいです。
3.クラムチャウダー
アサリたっぷりのクラムチャウダーはクリーミーで、牛乳が入っているのでマイルドな味です。
明太子の、辛味を消してくれますのでちょっと辛味が苦手な方にはオススメのスープです。
4.すまし汁
和食のあっさりとしたスープもまた明太子に合います。
具も少なく出し本来の味を楽しむすまし汁は明太子を一番引き立ててくれるスープです。
明太子自体を楽しみたい方にはこちらをオススメします。
明太子のおすすめ献立メニュー
献立例１
- カレイの煮付け
- 明太子
- 漬物
- 味噌汁
シンプルな和食の定番献立です。
バランスがとれた定食屋のような献立です。
献立例２
- 明太子パスタ
- トマトのマリネ
- 野菜サラダ
- ミネストローネ
レストランで出そうな献立です。
明太子をメインのメニューとして頂く献立で副菜は野菜を中心にした 栄養バランスを考えた献立です。
この記事を書いた人
| 名前 | こあらまま |
|---|---|
| 自己紹介 | 年子の幼稚園児と末っ子の3人のママです。 日々子育てに追われ、時間に追われ慌ただしい毎日を送っています。 そんな中で美味しくて簡単な料理を家族に提供出来ないかと日々研究しています。 |
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