油で揚げたり炒めたりするこってり系の中華のメイン料理の中で、ポツンと現れるあっさり系の蒸し鶏料理である棒々鶏（バンバンジー）。
柔らかい鶏肉が濃厚な胡麻ダレとよく絡んでとても美味しい中華料理です。
食べやすいので女性には特に好まれる料理でしょう。
私も大好物です。
そんな棒々鶏ですが、それだけでもけっこう食べ応えがあるので付け合せのおかずに悩むかたも多いと思います。
そこで今回は棒々鶏に合うもう一品の主役のおかず、付け合せのスープ、献立例などを紹介していこうと思います。
棒々鶏に合うおかず７選
1.餃子（ぎょうざ）
中華といえば餃子！という方も多いでしょう。
子供から大人まで幅広い日本人に最も愛されている中華料理といえるかもしれません。
手作り餃子などは手間はかかりますが、家族みんなで餃子を包んだり、焼き方を工夫して作るごとに上手になっていったりと食べる以外にもいろいろな楽しみがある料理でもありますね。
また、おかずとしてもビールのおつまみとしても合う料理です。
もう一品のおかずとして出す場合は一人あたり５個程度がちょうど良い数といえます。
2.しゅうまい
こちらも日本に根強く定着した中華料理、しゅうまいです。
コロコロと可愛らしく食べやすいのでお弁当のおかずとしても重宝されています。
具も五目シュウマイや大場入りシュウマイなどバリエーションが豊富なのも楽しい点です。
こちらもつけ合わせとしていただく場合小さめのものなら５個程度、大きめのものなら３つ程度がちょうどよい量でしょう。
3.回鍋肉（ホイコーロー）
ザクザクとした食感が残るキャベツと豚肉が甘味噌でからまって、ご飯のおかずに最高な回鍋肉。
甘味噌のおかずなので、子供や女性に大人気の料理です。
使う味噌は甜麺醤（テンメンジャン）や豆板醤（トウバンジャン）などの中華の調味料を使うと本格的な回鍋肉が作れます。
もしどうしても甜麺醤がない場合は、白味噌ではなく赤味噌で代用しましょう。
4.麻婆豆腐
子供から大人まで大好きな麻婆豆腐。
そのまま食べるのはもちろん、ごはんにかけてもおいしいですし、炒飯にかけてもおいしいです。
麺にかけてジャージャー麺風にしてもおいしいですし、我が家ではうどんや温かい素麺にかけて食べたりもします。
たくさん作って次の日に様々な料理にリメイクできる麻婆豆腐もとってもオススメです。
5.中華風肉団子
肉団子に甘酢あんをたっぷりからめていただく中華風肉団子。
胡麻をちらすと香ばしさが増します。
お子様には大人気のメニューですね。
食べやすいのでお弁当のおかずとしても便利です。
好みで白ネギの千切りや水菜などを散すと彩りが加わって良いです。
6.カニ玉
カニと玉子で簡単に作れるカニ玉。
カニは缶詰でもカニカマでも良いですが、きちんと細かく裂いて玉子と絡みやすいようにしておきましょう。
また、混ぜるのとは別にトッピング用に少量のカニをとっておくことをオススメします。
とっておいたトッピング用のカニを最後にカニ玉の上に乗せると、見た目が豪華になります。
小口ネギなどを散すと彩りのバランスも良くなります。
7.春巻き
オーソドックスな中華の春巻きから、ササミに梅肉を塗ってシソで巻いた和風春巻き、チーズが入った洋風春巻きなど、和風、中華、洋風と最近では様々なバリエーションの春巻きが登場しています。
この前中華街に行ったときはリンゴの春巻きなるものもありました。
すごいですよね。
家庭によっても好まれる具や味は様々だと思います。
色々な春巻きを試してお気に入りの具材を見つけるのも料理が楽しくなって良いですね。
棒々鶏に合うスープ５選
1.中華スープ
シンプルに中華スープを添えるのは最も簡単で手早くできる方法です。
ワカメの中華スープなどは本当にものの５分で作れてしまいますよね。
忙しいときには是非基本の中華スープを献立に加えてみてください。
2.鶏がらスープ
中華料理といえば鶏がらがたっぷり溶け込んだ白湯（パイタン）スープというものが有名ですが、中華料理店やレストランならまだしもそれを一般家庭で作ろうとするとものすごい労力と時間がかかってしまいます。
なので粉末の鶏がらと鶏もも肉を使って手軽になんちゃって鶏がらスープを作ってしまいましょう。
3.春雨スープ
女性に人気の春雨スープ。
味も色々なものがありますね。
中華スープ、塩味、チゲ風、味噌などなど。
その時の好みで色々な味の春雨スープを作ってみましょう。
4.チゲスープ
市販のキムチを使ってチゲスープを作ることができます。
キムチを入れすぎるとキムチの匂いの強いスープができてしまうので、入れる量は調整してください。
また、キムチは細かく刻んでから入れるとスープとして食べやすいです。
5.味噌汁
最後は日本人にもっとも馴染み深い味噌汁です。
棒々鶏は中華料理ですが、何も味噌汁が合わないわけではありませにんよね。
作りなれている味噌汁ならば手際も良く素早く作ることができるかと思います。
忙しいときはパパッと味噌汁で仕上げてしまうのも良いですよね。
棒々鶏のおすすめ献立メニュー
献立例１
- 炒飯
- 棒々鶏
- 餃子
- 中華スープ
中華でまとめた献立です。
中華料理屋さんの定食でもよく見かける組み合わせにしました。
献立例２
- ごはん
- 棒々鶏
- 回鍋肉
- 鶏がらスープ
こちらもやはり中華風にまとめました。
棒々鶏はあっさりといただけるメニューなので、こってり味の中華がよく合います。
献立例３
- 中華風五目焼きそば
- 棒々鶏
- カニ玉
- 春雨スープ
五目焼きそばに野菜がたっぷり入っているので、副菜はカニ玉を選びました。
お子様にも好んでいただきやすいような献立を意識しました。
この記事を書いた人
| 名前 | ぱおりん |
|---|---|
| 自己紹介 | 料理暦１０年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で調理をしていた経験から、栄養バランスやカロリー計算などを考えながら献立メニューを考えるようにしています。 結婚の際に退職し、遠方に嫁いで現在は主婦です。 現在妊娠中のため、調理の現場ではなく料理関係のライティングのお仕事をはじめました。 |
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