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ワインに合うおかず7選と副菜3選、おすすめ献立メニュー!

ワイン

ワインはもともとは欧米のお酒で、ぶどうを原材料に作られているのですが、それが日本に輸入されるようになり、今ではビールや日本酒と同格の地位を獲得し、大勢の人達の間で楽しまれています。
 

赤ワイン、白ワイン、ロゼワインと大きく3つの種類に分かれていて、イタリア、ドイツ、スペイン、ペルー等世界中から輸入されるようになりました。

ソムリエと呼ばれるワインを鑑定し、それに合う料理を見つける能力を持つ人もいるようです。今回はワインに合う料理をいくつかご紹介したいと思います。

ワインに合うおかず7選

1.たこのから揚げ

たこのから揚げ

あまり馴染みのない食べ物ですが、たこに市販のからあげ粉をまぶして油で揚げた料理です。
ケチャップ、トマト、ピーマン、玉ねぎをミキサーで混ぜたサルサソースをつけて頂きます。
肉や魚もいいのですが、魚介類はもともと魚や肉に比べて味が薄いので、競合することなく、さっくりワイン馴染んでくれます。
白ワインにぴったりの料理です。

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2.チーズの盛り合わせ

チーズ

ワインにつく定番料理ですね。
どうしてチーズなのでしょうか?実はチーズというのは胃に粘膜を張る効能を持っています。
どれだけ飲んでも悪酔いすることのないようにワインのお供にチーズが選ばれました。
それだけではなく、ワインと同じ発酵食品だからとも言われています。
「なるほど」と思う理由があるようです。
実際にさっぱりしたワンにチーズを食べると、しょっぱいせいか喉が渇き、またワインが欲しくなりますね。

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3.ローストビーフ

ローストビーフ

イギリス出身の料理であるローストビーフ。
市販のものより自宅で作った方が美味しく食べることができます。
肉の塊に塩、胡椒、ハーブ、スパイスをすりこみ、フライパンで表面をこんがり焼くだけの簡単料理です。
半生の赤身の肉がワインととてもよくあいます。
白ワインでもいいのですが、どちらかと言えば赤ワインとマッチするようです。
赤ワインと赤いローストビーフがテーブルに並ぶとなんだか王様になったような気がしませんか?

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4.生ハムとメロン

生ハムとメロン

これはもう誰もが知っているメニューですね。
メロンを生ハムで巻いたオードブルです。
どうしてこれがワインと合うかというと、もともとワインというのはブドウからできている物です。
ですので同じ果物が合うのではないかと試されたところ見事マッチしたと言われています。
メロンは高級な果物で人の心理上ワインと合うと考えられたのでしょう。
ちょっとしょっぱい生ハムをのせることでワインと一番合う料理の座を獲得しました。

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5.シェルパスタ

シェルパスタ
出典:https://cookpad.com/recipe/3124207

アメリカで食べた料理だったのですが、大きな餃子位のシェルパスタの中にひき肉と玉ねぎを詰めて、上からトマトソースとチーズをたっぷりかけてオーブンで焼いた料理です。
肉とチーズが見事にマッチし、ワインを飲むと天にも昇る気持ちになったのを覚えています。

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6.アボカドサラダ

アボカドサラダ

ワインの料理に肉、魚は簡単に選ぶことができますが、サラダとなるとどうでしょうか?普通のグリーンサラダだとなんだか弱すぎるような気がします。
アボカドサラダなら濃厚で、コクがあるのでワインとうまくバランスがとれているのではないでしょうか?

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7.煮込みハンバーグ

ハンバーグ

デミグラスソースの中でことこと煮込んだ、煮込みハンバーグ。
フライパンで焼くよりもふんわり柔らかいハンバーグができあがります。
コクのあるデミグラスと牛ひき肉がとてもよくワインと合います。
白ワインよりも赤ワインをお勧め。

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ワインに合う副菜3選

1.フルーツ盛り合わせ

果物

ワインとはもともとブドウから作られているので果物とよく合うと言われています。
フランスやイタリアではデザートの時にもワインを飲む人がいます。
甘酸っぱいフルーツとワインで〆てみてはいかがでしょうか?

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2.チョコレートプリン

チョコレートプリン

私個人的には通常洋風の料理にはシャーベットのような口当たりの良いさっぱりしたデザートが合うと思うのですが、このチョコレートプリンだけは別格でした。
市販のプリン粉に小さじ1杯のココアを入れるだけで出来上がる簡単デザートです。
普通のプリンよりもコクがあり、濃厚なのでワインの余韻を残したいのならこのデザートが一番です。

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3.シャーベット

シャーベット

洋食デザートの定番のシャーベット。
もともとイタリアで開発された料理です。
肉、魚、野菜どれをとっても油っ気の多い料理が多いイタリアでは食後にあっさりした物をいう希望が上がりました。
アイスクリームでは濃厚過ぎたので果汁を使ったこのシャーベットが大流行したそうです。

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ワインのおすすめ献立メニュー

献立例1

  • ワイン
  • チーズの盛り合わせ
  • アボカドサラダ
  • シェルパスタのミートソース詰め
  • ローストビーフ
  • シャーベット

結婚記念日やお誕生日用のちょっと豪華な献立です。
特別にはちょっと奮発してみるのもいいでしょう。

献立例2

  • ワイン
  • たこのから揚げ
  • 煮込みハンバーグ
  • アボカドサラダ
  • フルーツの盛り合わせ

週末疲れた体を癒すため、一週間がんばったご褒美用のとっておきの献立です。
これを食べれば次の週もがんばれます。

この記事を書いた人

名前桃衣
自己紹介お料理が大好きな45歳。食べるのも大好きです。ワインが大好きで、週末はワインで体と心を癒します。お気に入りのおつまみはチーズ。
趣味:パワーストーンでアクセサリー作り。読書、料理、DVD観賞。
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