コンソメスープで鶏肉、ソーセージ、人参、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも等をことこと煮込んだポトフ。
フランスの家庭料理です。
フランスでいうお袋の味というやつですね。
こんそめに肉の出汁がまざり最高の味を織り成します。
肉、野菜の両方が入り混じり栄養のバランス面からいっても申し分のない料理なのですが、両方が入り混じって入っているため、付属のおかずをどうすればいいのか迷います。
ここではこのポトフに合うおかずを数点ご紹介してまいりたいと思います。
ポトフに合うおかず７選
1.グラタン
ポトフはフランス料理なので、同じフランス料理でまとめるといいと思います。
フランス料理と言ってもキャビアやフォアグラを使った高価な食材でなくスーパー購入できる安価な食材でできるフランス料理はたくさんあります。
グラタンはエビや牡蛎をいれるといいでしょう。
ポトフには魚介類は入っていませんからね。
濃厚なホワイトソースとチーズがポトフを上手に包み込むような味となります。
2.クリームコロッケ
日本の庶民のおかずとして知られているコロッケですが、実はこのコロッケはフランスから生まれました。
じゃがいもはポトフで既に使用していますのでかぼちゃ、クリームコロッケがいいでしょう。
ナイフで切り目を入れた時にとろっとクリームが出てくると「ああ、なるほど。フランス料理だな。」と感じることができます。
こちらもグラタン同様、あっさりしたポトフを濃厚なクリームが上手に包み込んでくれる味となります。
3.白身魚のムニエル
フランス料理の定番ですね。
かれい、ひらめ、たら等白身のお魚に下味をつけて小麦粉をまぶします。
バターをひいたフライパンでこんがり焼きます。
あっさり、ほんのりバターの風味が効いたムニエル。
ポトフには魚が入っていないのでかち合うことがありません。
ムニエルを加えることで鶏肉、豚肉、魚をそろえることができます。
4.アボカドサラダ
ポトフにはすでにたくさんの野菜が入っているので野菜サラダはあまり向いていないような気がします。
アボカドならポトフの野菜とはかけ離れた存在ですし、濃厚であっさりポトフの味を上手に包んでくれるでしょう。
アボカド、生ハム、エビ、ゆでたまご、きゅうりをマヨネーズで和えます。
とてもフランスっぽいおかずですね。
5.チーズマカロニ
出典：https://cookpad.com/recipe/5571313
欧米では子供達が大好きな料理です。
茹でたマカロニに塩、胡椒、チーズ、ミルク、バターを加えた簡単料理です。
甘くてとろとろのマカロニができあがります。
もともとポトフというのは肉も淡白であっさりしているのでこういう濃厚なおかずが合うのではないでしょうか？
あまり日本では馴染みのない料理なのですが、一度試してみましょう。
病みつきになります。
6.トマトゼリー
フランス料理の前菜にでてくる料理です。
トマト、赤ワイン、砂糖、レモン汁をゼラチンで固めたゼリーです。
お菓子のように思えるのですが、とても栄養素の高いおかずです。
色合いも良く、食卓が華やかになります。
トマトもまたポトフの野菜からはかけ離れた存在の野菜ですのでかち合うことがなく、のどごしも良いのでぜひ取り入れて頂きたいおかずですね。
7.キッシュ
結婚式の２次会や立食パーティでは欠かせないのがこのキッシュ。
タルト生地にたまご、鮭、ほうれん草等を詰めて焼いたパイのようなおかずです。
さくさくとした触感なのですが、味は濃厚で手でつまんで気軽に食べることができるおかずです。
「ポトフにごはんはちょっと・・・」という人にはこのキッシュをお勧めします。
ポトフに合う副菜・スープ３選
1.ヴィシソワーズ
じゃがいも、白ネギにコンソメとミルクとバターを混ぜたスープです。
フランスの昔からある家庭料理です。
温かいまま食べるのでななく、冷蔵庫で冷たく冷やして食べるちょっと珍しいスープです。
あまり馴染みがないのですが、あつあつのポトフには丁度良いスープです。
2.コーンポタージュスープ
こちらもフランス料理の定番ですね。
とろとろの甘いポタージュスープがちょっとあっさりすぎて物足りないポトフを上手にカバーしてくれることでしょう。
ポトフには濃厚な料理がとてもよく合います。
3.果物
たっぷりの肉と野菜を食べた後には果物。
これでかなりヘルシーな献立ができあがるはずです。
お口直しには天然素材の果物が一番ですね。
ポトフのおすすめ献立メニュー
献立例１
- ポトフ
- トマトゼリー
- アボカドサラダ
- 白身魚のムニエル
- ヴィシソワーズ
- 果物
結婚記念日やお誕生日、母の日等のイベント用の献立です。
これなら女性も大満足でしょう。
献立例２
- ポトフ
- グラタン
- クリームコロッケ
- トマトゼリー
- コーンポタージュスープ
- 果物
お子様がいる家庭ならこの献立です。
甘めのおかずを大集合させました。
この記事を書いた人
| 名前 | 桃衣 |
|---|---|
| 自己紹介 | 人は十人十色。 料理を差し出す時にはその人の好み、体調などを吟味して提供する必要があります。 完全相手軸の料理って意外と難しい物です。 これからも精進してまいりたいと思います。 趣味：読書、DVD観賞、料理 |
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