タイの高級香り米のジャスミンライス。
炊いた時のあの華やかな香りは普段われわれが口にしている白米とは全く異なります。
とはいえ、我々にとってあまり身近ではなジャスミンライス、献立作りに迷われる方も多いのではないでしょうか？
そこで、オーストラリア在住歴７年、普段からジャスミンライスを口にしている私がジャスミンライスに合う料理をご紹介します。
ジャスミンライスに合うおかず８選
1.タイ風グリーンカレー
その香りの高さが特徴的なジャスミンライスですが、もう一つの特徴として日本米に比べて水分量が少ないことがあげられます。
そのため、カレーと食べても古部がべちゃっとせず、カレー本来の淡いを楽しむことができます。
ジャスミンライスの甘みと、カレーのスパイス、ココナッツミルクのまろやかさ、ジャスミンライスを使うことで、より本格的なタイカレーなります！
2.カオマンガイ（シンガポール風チキンの炊き込むご飯）
水分量の少ないジャスミンライスは、十分にとりから出たチキンスープの濃厚なうまみを吸っても水っぽくならず、コメ一粒一粒がだしを吸ってふっくらと炊き上がります。
材料を入れて炊飯器のスイッチをおすだけ、とても簡単に作れますよ！
3.パクチーチャーハン
出典：https://cookpad.com/recipe/4734773
タイの香草パクチーと、ジャスミンライスの愛称は抜群！
お米の水分量が少ないので、チャーハンにしたときに、工夫なしでもパラパラのチャーハンに仕上がります！
4.おかゆ
このお米を使っておかゆを作ると、さらっと食べれて、また一粒一粒のコメが残っているので、コメ本来の触感とうまみを楽しむことができます。
5.豚ミンチのガパオライス
こちらはタイ、ラオスの定番の炒め物。
チリとバジルを香辛料で炒めて、ごはんと一緒に食べます。
唐辛子で少しピリッとしているので、ジャスミンライスのもつ本来の甘みがほどよく中和して、より味を深いものにしてくれます。
一緒に炒める香草との相性も抜群！
6.ナシゴレン
インドネシアのフライドライス、ナシゴレンです。
最近ではスーパーでも簡単に作れるようナシゴレンの素が売っています。
甘辛い味付けに、ジャスミンライスの甘みがよく合います。
また、フライドライス全般、ジャスミンライスを使うと簡単にコメをパラパラにすることができます。
7.パエリア
スペイン風の海鮮パエリア、これにもジャスミンライスがよく合います。
フライパンで簡単に作れて、シーフードとサフランのおいしいスープのうまみをしっかりと吸い込みながらも、パエリア全体がべったりとせず、お勧めです！
8.バターチキンカレー
バターチキンの甘みと、ココナッツミルクの甘みに、ジャスミンライスの持つ洗練されたコメ本来の甘みがマッチングして、奥深い甘みが感じられます。
コメがカレーのルーを吸い込まないので、一緒に食べてもコメ本来の触感が楽しめます。
その一方で、口の中ではカレーとよくなじむのが特徴です。
カレーのスパイスにもジャスミンライスがよく合いますよ。
ジャスミンライスに合う副菜・スープ３選
1.トムヤンクン
タイを代表する酸味と辛みを併せ持つスープ、トムヤンクンです。
副菜としてなにかのメインと一緒にたべるのもいいですが、トムヤンクンとジャスミンライスだけでも十分のおいしさ！
レモングラスやライムリーフなどの香菜とジャスミンライスの持つ洗練された甘い風味が相性抜群の組み合わせです！
2.ソムタム（グリーンパパイヤのサラダ）
完熟前のグリーンパパイヤは、大根のようにシャキシャキとしていて、甘みはまだなく、野菜としてタイでは食べられています。
唐辛子と漁礁、ニンニク、パームシュガーをすりつぶしたこのサラダは甘みと共に、とても辛いことでも有名。
ほどよくスパイシーなディップを、色々なお野菜につけていただく、ビールがすすむおつまみです。食物繊維たっぷりで、ヘルシーな組み合わせです。
3.サンマのタイ風ナムプリック
出典：https://cookpad.com/recipe/4055707
焼いたサンマをすりつぶし、各種香辛料や唐辛子を加えたものです。
本来、タイではディップとして野菜につけて食べたりしますが、
ジャスミンライスといっしょに、いわゆるごはんのお供として食べてもおいしいですよ！
ジャスミンライスのおすすめ献立メニュー
献立例１
- タイ風チキングリーンカレー
- ジャスミンライス
- 春雨サラダ
グリーンカレーの辛みとココナッツミルクの甘みがジャスミンライスにぴったり！
は炭ンライスといえばやはり定番のタイカレーとの組み合わせです。
おなじく、タイの春雨サラダ、ヤムウンセンで本格的タイ料理はいかがですか？
献立例２
- カオマンガイ
- ジャスミンライス
- ソムタム
香辛料とチキンの濃厚なスープを吸ったジャスミンライスは、おかずなしにたべたとしても大変おいしいです！
とはいえ、カオマンガイだけでは野菜が少し不足するので、タイ風サラダのソムタムを加え、栄養バランスも整った献立になります。
献立例３
- ガパオライス
- ジャスミンライス
- トムヤムクン
- ソムタム
タイの屋台フード風の組み合わせです。
夏の暑い日に、辛い物を食べたい！
そんな時におすすめ、ビールがよく進む献立です！”
この記事を書いた人
| 名前 | yuki |
|---|---|
| 自己紹介 | オーストラリア在住７年目。 なかなか日本の食材が安く手に入らないので、日々、代用品を探しながら色々な食材で和食作りにチャレンジしています。 趣味は海外旅行と映画鑑賞 マイブームはラテアートです。 最近コーヒーマシンを買いました。 |
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